羊肚其实是羊的胃，因为是消化器官，所以口感上吃起来是非常的有嚼劲。不过羊肚吃的时候一定要把黑膜和黑绒清洗干净，不然的话口感会很不好，甚至还会导致身体不适。那么羊肚里的绒毛要怎么刮掉呢？不去掉会不会影响吃呢？
1. 刷子
羊肚黑绒毛不能刮掉，可以用刷子刷。将羊肚浸泡在清水中，用刷子摩擦清洗掉好洗的绒毛，捞出羊肚放入热水，再刷洗剩下的绒毛。
2. 擦盐
如果有黑色的绒毛很难脱落，把羊肚放在桌子上，用双手在羊肚上涂盐，不断摩擦清理羊肚表面的油脂，方便绒毛脱落。
3. 白醋
如果羊肚上有一些小绒毛不容易去除，可以浸泡在醋中，用醋酸软化绒毛，然后用刀刮羊肚的表面，你可以清理所有剩下的绒毛。
二、羊肚上的黑绒处理不掉可以吃吗
最好还是洗掉，要洗干净，不然吃了的话容易拉肚子。去除黑膜的方法也非常简单。 将洗净的羊肚迅速放入热水锅中，以便将整个羊肚烫掉。 烫伤后，迅速将其取出，然后可以轻松撕下外面的黑色薄膜。 如果还有任何残留的黑膜，则可以使用较硬的刷子进行清洁。
羊肚通常由四个部分组成，去除羊肚中的黑绒要在每个胃袋上都开一小口，将其翻转过来后用盐，碱，醋等反复擦洗以去除粘液。然后用水彻底清除内容物，直到将其洗净。 您可以在烹煮之前将其在开水和花椒中煮沸。不要用碱面清洗羊肚，因为碱面有腐蚀性，不易清除羊肚壁上的粘液。
三、羊肚上的黑绒去不掉怎么办
可以用石灰进行处理。准备一盆水，向其中加入适量的石灰，并充分混合。 将羊肚在石灰水中浸泡数小时，然后用刀子或铁铲从小羊肚上刮下黑色绒毛。另外也可以用热水烫洗，清洗掉羊肚上的部分黑绒和油脂之后，用约70-80℃的热水浸泡并不断抖动羊肚，保证羊肚被加热均匀，洗净后再在羊肚的黑色绒毛上撒适量的盐，用手不断揉搓，进一步去除羊肚上的油脂，然后用清水冲洗干净。如果还有残留，可以用白醋水浸泡后洗净。
四、羊肚怎么保存
生羊肚可以切成小块之后直接冷冻保存，这是一个很好的方法，可以锁定牛肚中的一些营养或水分，以免影响下次吃它的味道。也可以将生羊肚用食用盐或者是一些碱清洗干净之后，用热水煮熟，再切块保存到冰箱中冷藏，可以保留食用口感。
