鸡蛋非常有营养的，有的时候我们会买好些个鸡蛋慢慢吃，但是鸡蛋如果保存不当的话，或者放太久，就很容易发霉、变质，变成臭鸡蛋。所以为了延长保质期我们一般都会放到冰箱里。但是冰箱存放鸡蛋的度数要注意了，太高太低都不好，那么鸡蛋放多少度存放比较好呢？
最适合储存鸡蛋的温度是5-7℃，差不多可存放一个月。 如果温℃太低，鸡蛋将冻结，蛋白质容易变性，并且味道会降低。 如果温℃太高，则很容易劣化。 蛋白的冰点为-0.45℃，蛋黄的冰点为-0.55℃，但蛋壳具有一定的保温作用，整个新鲜蛋壳在-0.7℃会结冰。 冬天可以在室内存放15天，夏天可以存放10天。 如果数量不太大，并且家里有冰箱，则可以将鸡蛋存放在冰箱中。
二、鸡蛋在10度左右能保存多久
将带完整壳的鸡蛋放置在6-10°C的温度下通常可以保存1~2个月，而不会损坏表面上角质层的保护膜。但是，对于洗净的鸡蛋，蛋壳外侧的保护膜将被破坏，变质细菌将利用这种缺陷，这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值。 因此，需要储存的鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋的外壳一般都不干净，但是如果用水冲洗鸡蛋，外壳虽然洗干净了，但不能长时间保存，并且会迅速变质。
三、鸡蛋怎么发霉了
1.鸡蛋存放在潮湿的环境（例如室内环境）中，因为它们处于雨季，空气湿度高，存放的鸡蛋几天后容易发霉。
2.将鸡蛋和发霉的食物放在一起，霉菌毒素会感染蛋壳，导致发霉。
3.在将鸡蛋放入冰箱之前，错误地清洁了外壳，并洗去了保护层。 另外，冰箱湿度高，容易发霉。
