杨梅泡酒是有一定讲究的，尤其是食材的选择，比如杨梅的品种、杨梅的成熟度以及杨梅的新鲜程度等等，一般都是用新鲜杨梅泡酒的，这样泡出来的杨梅酒会更香甜可口，味道会更好一些，不过干杨梅也可以泡酒，但是味道会差一点。
杨梅酒是以新鲜杨梅为主要原料，发酵后加入适量冰糖制成的果酒。这种酒色泽红润，果香浓郁，酸甜可口。酒精度很低。很多人喜欢喝。杨梅酒大多营养丰富，饮后能止渴防病。
杨梅酒虽然健康，但不适合体质不适的人饮用。杨梅酒属于温饮。因此，如果糖尿病患者、便秘患者和孕妇处于高温状态，则不建议服用。由于杨梅酒含有大量的糖、酒精、葡萄糖和果糖，糖尿病患者不宜服用。
二、干杨梅可以泡酒吗
杨梅晒干后可酿酒，具有养胃健脾、解毒美容等功效。
夏天，杨梅酒能让你感到轻松和清爽。具有清热解腻的功效。能防暑降温。此外，杨梅酒还具有消食、除湿、消暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、预防霍乱等作用。
不过，喝太多杨梅酒会对牙齿造成一定的损伤，还会长疮、生痰，刺激胃黏膜，甚至引起胃痛。
三、泡杨梅酒的食材用具
白酒：普通白酒，浓度50%左右，酒精度较高，外观较好。比如在三江店很受欢迎的52度2.5L泸州老白干酒，价格适中，普遍受到顾客的好评。
器皿：必须选择玻璃或陶瓷器皿。最好不要使用塑料器皿。餐具的体积应该是一次1到2斤。浸泡前保持餐具清洁干燥。
