粽子是用糯米包的，在包粽子之前，糯米是需要放水里面浸泡的，泡发的糯米煮出来更香更好吃。包粽子的糯米泡好之后，一般都需要沥干水分再包，这样可以让粽子包的更结实一点，煮出来的效果会更好一些。
一、粽子一定要滴干水再包吗
一般需要沥干水分再包的。
首先，用水将糯米洗净，去除糯米中的一些不良杂质。这会使粽子味道更好。然后把糯米放在盆里，倒入足够的水。浸泡一晚左右或5个多小时，然后取出浸泡过的糯米，沥干水分，加入少许食用油，搅拌均匀备用。
然后将加工好的粽叶、糯米、蛋黄和各种肉类放在桌上，用手将粽叶折成漏斗状，放入糯米中，加入蛋黄和自己喜欢的肉类，再放一层糯米，将蛋黄和肉类包好，然后将粽叶折好，一定要把它们封得严严实实，切记不要把米饭漏松，然后用绳子把它们捆好，这样简单可口的蛋黄粽子就包上了！
一般建议粽子泡2-3小时后再做。那些有足够时间的可以浸泡更长的时间。
一般来说，用手捏糯米要泡2-3个小时左右。需要注意的是，浸泡的水量要充足，米水比1:2最为合适，否则大米在吸收足够的水分后，暴露在空气中就会变成粉末。在这期间最好搅拌几次，这样米饭才能更好地浸泡。因为粽子泡得越久越粘，越好吃，如果时间够的话，可以泡很长时间。浸泡2-3天是可以的，但在此期间要注意换水。
三、包粽子前的准备工作
1.选择宗业。粽叶可分为竹叶、菖蒲叶和芦苇叶三种。越大（宽）越好。通常提前一天将叶子浸泡在水中并软化，然后过滤干燥。
2.选择大米、新米和纯糯米。
3.准备自己喜欢的馅料，如红枣、豆沙、肉馅等，先把糯米洗干净，再把红枣洗干净。枣子应该是金黄的。有籽的比没有籽的软。
4.把彩线准备好，洗干净。
