荔枝是可以泡酒喝的，它泡出的果酒清香可口，味道很不错，是比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒一般都是有一定讲究的，尤其是荔枝的处理。泡酒后的荔枝可以吃，也可以不吃，主要看个人喜好。
一、泡过酒的荔枝还能吃吗
可以吃，也可以喝了荔枝酒也能捞出来不吃。
荔枝果肉含有有机酸和糖。所以荔枝果肉又酸又甜。如果荔枝酒泡了很长时间，建议不要在泡了酒之后再吃荔枝。因为这种荔枝口味较淡，能吸收酒精，所以它的酒精度可能比荔枝酒高。如果吃得太多，还可能导致醉酒。一般饮用荔枝酒后会被捞出丢弃，一般来说，荔枝酒浸泡10天左右，里面的荔枝可以吃，但不宜吃太多，以免引起肠胃不适。
二、荔枝怎么泡酒
方法：
1.首先，用清水清洗荔枝（这是卫生的需要。荔枝壳上有农药残留，应清洗干净）。清洗后，将荔枝晾干，然后剥壳去核。只带荔枝肉备用。
2.将备用荔枝肉放入锅中煮沸。注意此时不要放水。把荔枝肉煮一下。荔枝本身就有水。记住不要加水。煮沸后，将荔枝肉连同果汁一起取出，放在阴凉处。等它冷却后再进行下一步。
3.在冷却的荔枝肉和果汁中加入白糖（白糖与去壳荔枝肉的比例为1:1，例如10斤荔枝肉需要10斤白糖）。融化后，倒入一个罐子（小瓶口的陶器），然后加入米酒。米酒的量可以自己控制（十斤荔枝肉可以加五六斤米酒），然后倒进一两瓶高粱酒，这里要强调的是，米酒的最佳选择是自制米酒。超市销售的黄酒质量可疑，将影响荔枝酒的质量。高粱酒也应该更好。
4.密封储存。
三、荔枝泡酒的功效与作用
1.滋养
荔枝酒是一种营养丰富的高档饮料。适量饮酒能对人体神经系统产生直接影响，改善肌肉紧张，对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。而荔枝酒所含的氨基酸和矿物质以及维生素都比较丰富，能帮助维持人体的功能，对于补充人体所需的营养素有一定的保健作用。
2.抗衰老、美容、减肥、预防心脑血管疾病
荔枝酒富含多酚，是一种抗氧化剂。它可以防止细胞氧化老化，防止动脉硬化，降低胆固醇。常喝荔枝酒不易导致心脏病的发生，因此适量饮用荔枝酒有利于人体抗衰老，还具有防病、延年益寿的作用。
3.消化灭菌
喝荔枝酒后，能促进胃液的形成，而且荔枝酒中含有有机酸，能调节肠道功能，有利于消化。对大肠杆菌有杀菌和抑制作用。即使喝一杯热荔枝酒也能预防感冒。荔枝酒可与食物、肉类或海鲜一起食用，有助于消化和杀菌。减少胃肠道疾病的发生。
