葱是我们日常烹饪离不开的配料，比如在炒菜之前放一点葱花下锅，炒出来的菜会有特殊的香味。另外在煲汤的时候放一点葱花也可以提鲜去腥，我们也可以用葱来做饺子包子馅，做葱油饼、葱油面等等。葱当中也含有挥发油、维生素、微量元素等成分，营养价值丰富。葱有葱叶、葱白之分，那么葱白和葱叶哪个好吃，做菜有什么区别呢？
葱白和葱叶都属于葱，但是它们是不同的部分。葱叶是绿色，葱白是白色，葱白包裹在葱叶的下部。就味道而言，葱白比葱叶差。葱白的味道有点辣，而葱叶则比较甘甜。葱白和葱叶富含许多营养素。葱叶中所含的胡萝卜素，维生素C和叶绿素非常丰富，并且还含有大量的镁。吃葱可以补充营养并帮助改善某些疾病，因为葱中含有一些抗菌成分，可以消除体内出现的某些细菌。
葱白适合用于做炝锅，馅料，配料或煲汤等，而葱叶则更适合于制造葱油，也可以用于制造葱饼或葱卷等食品，当炒鸡蛋时，您可以添加一些葱叶，有加香效果。吃大葱时，不要扔掉葱叶。 因为葱叶中的叶绿素和类胡萝卜素对人体具有重要的保健作用，例如抗辐射，清除毒素和增强肌肉。 如果您购买的葱叶很老，并且枯萎变黄，那么可以扔掉。
三、吃葱有什么效果作用
1.解热和祛痰
葱含有挥发油等成分，可以刺激人体的汗腺，并达到出汗和散热的效果。
2.促进消化吸收
葱还可以刺激人体消化液的分泌，可以增强脾胃食欲，增加食欲。
3.抗菌和抗病毒
大葱中包含的大蒜素对抵抗细菌和病毒具有显著作用，特别是对于痢疾杆菌和皮肤真菌。
