小龙虾的肉质比较嫩,吃起来Q弹可口,是夏季比较受欢迎的一种美食,很多人都会经常吃小龙虾,尤其是年轻人。小龙虾一定要吃新鲜的活的小龙虾,这样肉质才会有嚼劲,如果吃起来软软的,很可能是煮久了,也可以是死虾做的。
一、小龙虾吃起来软的是不是死的做的
可能是死的小龙虾做的。
首先,活的小龙虾尾巴会弯得很紧,弧度很大。小龙虾的死尾巴比较松,有弹性;其次,活龙虾吃硬肉和咀嚼。死螯虾的尾巴将是松散的,略软;最后,活龙虾肉质鲜美,会有一点甜味,而死龙虾尾味道清淡,甚至有一定的氨气味。
二、小龙虾吃着软绵绵的怎么回事
1、可能是煮久了
正常情况下,小龙虾煮的肉很紧实,充满了q炸弹。它有一定的咀嚼力和良好的口感。龙虾如果煮得太久,肉会变老,里面的水分会流失,营养成分也会流失,变干,肉会松散、碎裂,而且容易粘在虾壳上,吃起来没有任何弹性,味道就会软绵绵的,味道也会变差。一般来说,小龙虾的烹调时间是确定的,大部分小龙虾只需烹调20分钟左右,然后放入锅中一段时间就可以做成锅了。煮的时间不长,一直煮会让肉的味道变差。
2、可能是死虾做的
新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧实,有一定的弹性。如果原料不新鲜或是用死虾,肉就软了,看上去空空如也不饱。同时,还可以看到虾仁炒后的形状。如果尾巴卷曲,说明虾在放入锅中之前是活的;如果尾巴是直的,这意味着大多数虾在放入锅中之前已经死亡。
三、吃小龙虾要注意什么
1.建议小龙虾在水中浸泡2至3个小时,然后洗净,高温煮熟后食用。
2.由于小龙虾蛋白质含量高,蛋白质腐烂会对人体健康造成很大危害,建议龙虾做好后应立即吃完。不过,吃小龙虾也不要过量,因为蛋白质过多也会引起消化不良。
3.由于小龙虾刷菜和煮菜比较费时,大多数餐馆都提前做好龙虾。在吃小龙虾之前,最好先看看油炸小龙虾的身体。如果尾巴卷曲,就意味着在你把它放进锅里之前它是活的。如果尾巴是直的,这意味着它是死虾之前,你把它在锅里。记住,死小龙虾不能吃。