荔枝是每年夏季上市的一种水果，它的果肉比较饱满，吃起来很不错，很多人都喜欢吃，尤其是小孩子和女性朋友们。新鲜荔枝剥开之后，里面的果肉是晶莹剔透的，颜色是乳白色的，偏透明的，如果果肉变黄了就说明不新鲜了。
一般是乳白色偏透明的。
荔枝是我们生活中非常常见的水果，尤其是每年端午节前后，当荔枝上市时，人们都会去市场购买荔枝。荔枝的品种很多，但不管是什么样的荔枝，荔枝肉都是乳白色的，接近透明，尤其是贵妃小荔枝，它的核比较小，剥开后，看起来荔枝是白色透明的。
新鲜的荔枝果肉呈白色，几乎透明，有汁液，有荔枝的香味。放置时间长或本身有问题的荔枝果肉黄浊，气味不新鲜。
如果你买一个核小的品种，你会发现荔枝肉几乎是透明的，剥皮后呈乳白色。特别是一些荔枝含有更多的糖和水。去皮后的荔枝汁是透明的甜水，非常美味。
鲜荔枝呈白色，果皮呈暗红色，或有其它果皮颜色。如果它呈灰青色或青棕色，就不能食用。如果发霉了，就不新鲜了。新鲜荔枝坚硬，可塑性强。如果它感觉不到延展性，它就已经成熟或腐烂了。你还可以根据味道判断荔枝是否新鲜。新鲜荔枝果香四溢，若有酒气或异味，说明荔枝已发霉。如果它闻不到，可能是不成熟的。
三、荔枝怎么挑选好
1.看看它的外观
首先是荔枝表面的颜色，如果果皮太绿，说明它还不成熟，酸涩难咽，所以不建议购买。如果果皮暗红色，或者整个荔枝都很红，这种荔枝太成熟了，水分开始流失，果肉尝起来有点干瘪。这种荔枝可能采放时间长了，或者快过季节了，所以不建议购买。
绿色和红色是真正美味的荔枝，即那种“1/3红色或1/2红色，带点绿色”。味道很好，而且很脆。饭后放一两天也不错。建议您在选择荔枝时选择绿色和红色的颜色。其次，看荔枝的大小。当你买的时候，你应该选择一个又大又圆的荔枝。当你看到又大又饱满的荔枝时，果肉又厚又充满水分。外观比较对称，质量比较好。多石小吃是一种特别的乐趣。
2.触摸表面
新鲜荔枝壳裂开平整，裂痕明显，用手轻轻一捏，就能感觉到其果肉紧实，甚至反弹，这种荔枝很新鲜；如果是软的，那是因为荔枝放久了失水严重。不建议买这种荔枝。不新鲜，味道不好。
3.闻一闻
新鲜的荔枝有淡淡的香味，非常诱人。如果是一点酒，或者是酸的，那么这些荔枝就不新鲜了。也不要买。
4.观察其果皮的蒂
鲜果梗表明鲜荔枝采后不久花梗呈白色，仅有明显的花梗痕，四周为白色带光。当你把不新鲜的荔枝拉到头的时候，你会发现它的花序梗很大，颜色很深，周围还有深灰色的水流。如果你把它剥掉，荔枝的顶部可能会变黑，甚至有昆虫。这种荔枝不能吃。
