很多地方都有把吃鱼剩下的鱼汤冻起来吃的习惯，这种也叫鱼冻，可以说是非常下饭。如果是冬天气温比较低的话，鱼汤会自己冻住，但是温度高的时候需要放冰箱里面才会冻起来。不过冰箱虽然可以延长食物保质期，但并不是万能的，尤其鱼冻这种熟食在冰箱里更要快点吃完。
最好还是不要吃了。鱼冻就是冻起来的鱼汤，无论什么汤在冰箱中保存超过24小时，都会产生大量的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，食用后会引起食物中毒。 如果摄入过多，会出现呕吐、腹痛、腹泻和不适等症状，对身体非常有害。 即使是冷冻，也不容易超过一周。 一些细菌如嗜冷菌在冷冻状态下（零下-20度）仍能存活。 更重要的是，熟食随着时间的推移已经被氧化，没有营养价值。
最好不要超过一天。鱼冻毕竟是熟食，不要将煮熟的食物放在冰箱里太久。很多人认为冰箱的低温可以防止或减缓细菌的生长，但有些细菌，如李斯特菌，对低温有抵抗力。而且蛋白质含量高的鱼汤更容易变质，所以最好新鲜食用。
3、食物冷藏温度多少度比较好
在冰箱中储存食物的常见冷藏温度为 4°C 至 8°C。 在这种环境下，大多数细菌的生长会减慢。 但有些细菌是嗜冷菌，如耶尔森氏菌、李斯特菌等，在此温度下能快速生长繁殖。 如果吃了被这些细菌感染的食物，就会引起肠道疾病。
在冰箱的冷冻室中，温度一般在-18°C左右。 在这个温度下，细菌一般都会被抑制或杀死，所以储存在里面的食物有更好的保鲜效果。 但是冷冻并不代表可以完全杀菌，一些抗冻能力强的细菌会存活下来。 所以，换个角度来说，冰箱如果不经常消毒，就会成为一些细菌的“温床”。 最后要注意的是，冰箱里的食物不要太多。
