小龙虾的肉质鲜嫩多汁，味道丰富，吃起来很不错，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是夏季。小龙虾一般都要去除虾线的，虾线去除之后，腹部上还有一条黑线，这是虾筋，一般不需要去除的，不影响食用。
还是会有一条黑线。
小龙虾腹部黑线是虾的肌肉，是虾的腹部动脉和与其相连的运动神经链。虾之所以能弯曲身体并有弹跳能力，是因为它依赖于腹部的黑线，黑线中含有虾的血液和运动神经，没有污垢。烹饪或食用前不需要去除。
腹部的黑线是虾筋，背部的黑线是虾线。黑线并不总是虾用来排泄的肠。背面的黑线是虾的肠，我们通常称之为虾线或虾肠。有些东西虾还没有排泄出来。
二、小龙虾虾线怎么处理
1.冷冻方法：将小龙虾洗净后放入冰箱，待其坚硬时去掉尾部，然后用剪刀剪下小龙虾背部，直接挑出虾线。
2.手拉法：事先准备好牙签，从虾头与虾体的关节处，靠近第二、三关节处，将牙签穿过虾体，一只手拿虾，另一只手用牙签轻轻挑出虾线。用手慢慢拉出虾线，直到尾巴上的虾线也被挑出来。
三、小龙虾虾线吃了怎么办
可能会带来细菌，影响味道和口感。
一般来说，小龙虾的虾线主要是食物和沙粒没有被完全吸收，这些沙粒积累了较多的脏东西。即使在高温蒸煮过程中可以去除一些细菌，也可能仍有一些细菌残留。虽然摄入体内不会造成任何实质性伤害，但可能会引起胃肠不适。
而且，虾线中还有苦味物质。如果是白蒸或酒炖，可能会掩盖鲜虾的甜味。
