小龙虾吃起来鲜香可口，肉质Q弹，味道很不错，是每年夏季都很受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾一般会放冷冻保存，这样可以防止变质坏掉。小龙虾冷冻一般不需要去壳，也不需要去头。
一般不需要去壳。
冷冻保存是小龙虾常用的保存方法。小龙虾虽然冷冻后死了，肉质会有一定的影响，但是冷冻保存的小龙虾可以长期保存，所以小龙虾是可以冷冻的。
生的小龙虾可以存放在冰箱的冷冻室，但冷冻时间长了小龙虾会冻死，一定程度上影响小龙虾的口感。如果将小龙虾煮熟冷冻，可以将小龙虾和汤分开。煮熟和冷冻的小龙虾沥干汤汁后，放入保鲜袋或保鲜盒中，然后存放在冰箱的冷冻室中。
一般不用去头。
一般是先将小龙虾清洗干净，然后放入盛有清水的金属盆中。金属盆里的水可以盖住虾，然后一起放入冰箱，等待水和虾一起结冰。完成后，取出盆并在室温下放置一段时间。将冷冻的虾倒出，放入保鲜袋，密封，放入冰箱冷藏保存。
1、生冻小龙虾如果冰块较多，可以先放入冰箱解冻后再正常烹饪。
2、如果基本没有冰块，可以直接油炸，这样可以防止小龙虾滋生细菌，产生组胺。
