小龙虾是每年夏季比较热门的一种美食，很多地方的人都会经常吃小龙虾。小龙虾的做法也是有一定讲究的，尤其是烹饪时间的，一般至少要在锅里面煮20分钟才可以，煮的时间越久一般会越入味，但是不能煮太长时间，肉质会变老。
一、小龙虾是不是越煮越入味
一般来讲，小龙虾越煮越入味，但是煮久了肉质会变硬变柴，吃起来口感会变差。
煮小龙虾的目的是使它味道更好。因此，在烹饪过程中，需要花费很长的时间来烹饪。在操作的中后期，可以在锅里烧点小火，也可以用电饭锅做饭。只有这样，小龙虾的味道才能更好。
许多小龙虾大师喜欢用浸泡的方法品尝小龙虾。当小龙虾在汤里煮到成熟需要收汁时，他们就熄火，让小龙虾继续在汤里浸泡30多分钟。当他们需要服务，他们倒小龙虾和汤回到锅里。用火收集果汁后，他们就可以吃了。味道的效果很好。
二、小龙虾入味要多久
至少要煮20分钟，煮好之后最好浸泡焖一个小时。
小龙虾用大火煮沸后，用小火加热，同时浸泡约20分钟。煮好后，小龙虾会继续泡在汤里，然后取大量果汁，这样才能保证原料充分鲜美，肉质细嫩。
在烹调小龙虾的过程中，有些白酒，如白酒、啤酒等，能将风味提升到辣味小龙虾，因为葡萄酒是一种有机物质，它会溶解配料中的芳香物质，再加上葡萄酒本身的香气，加入葡萄酒后龙虾的风味会更好。
三、小龙虾怎么煮入味
1、香料需要压碎
小龙虾烹调鲜美，先用冷磨机将调味料碾碎烹调。在研磨过程中，温度不会上升，香味也不会损失到最大程度。其次，用油浸打香辛料粉，这是因为大部分香辛料都是“脂溶性”的，香味进入油中不会挥发，能更好地进入小龙虾肉中，使其口感鲜美。
2、在虾背上切
因为小龙虾的壳很厚，所以很难烹调。当我们做小龙虾时，我们可以用刀在龙虾背面切一小口，然后撕下一些壳。这使得小龙虾特别好吃。因为汤完全进入虾壳，虾肉收缩非常严重，肉可能不够嫩。
3、浸泡时间1.5小时
一般来说，小龙虾最后会泡在汤里，这样有助于吸收调味料的味道，但切记泡的时间不要太长。虽然肉味鲜美，但在盐的作用下已经变得有点紧了。小龙虾煮熟后，浸泡时间不宜超过2小时，最好控制在1.5小时以内，以保证小龙虾的口感和肉质仍嫩。
4、浸泡时加热
小龙虾用大火煮沸后，用小火加热，同时浸泡约20分钟。煮好后，小龙虾会继续泡在汤里，然后取大量果汁，这样才能保证原料充分鲜美，肉质细嫩。
