榴莲是生活中比较常见的一种水果,它除了可以直接吃果肉以外,还可以用来煲汤吃,这是比较有营养的一种吃法。榴莲煲汤的做法比较多,大多数人都会用榴莲炖鸡汤,具有很不错的滋补效果。榴莲炖鸡汤最好用乌鸡,也可以用老母鸡。
一、榴莲煲汤用什么鸡煲好
相对来说,乌鸡比较好,也可以用老母鸡。
老母鸡是指已到一定年龄的母鸡,乌鸡又称乌骨鸡,是我国土鸡品种。用榴莲做鸡汤时,一般推荐用乌鸡,因为乌鸡蛋白质含量高,脂肪含量低。其次,乌鸡体内铁、钙、磷等微量元素的含量高于老母鸡,补血效果也较好。
2.然后将乌鸡洗净,切成块,用开水和姜片烫一下,取出,控制水分。
3.将乌鸡倒入锅中,加入榴莲壳、姜片和适量水盖上配料,用大火煮沸,再转中低热炖1-1.5小时。
4.最后加盐调味,撒上葱,即可食用。
三、榴莲炖鸡汤的功效与作用
1、温中益气
中医认为,鸡肉具有温补益气、补虚补精、健脾胃、活血通络、强身健骨的功效;榴莲性温,还具有活血散寒的功效。因此,榴莲炖鸡适合怕冷、乏力、月经不调、痛经、贫血、虚弱等人群,具有很好的治疗效果。
2、心血管保护
鸡肉中含有磷脂,对人体的生长发育起着重要作用。它是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且,它含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸,能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,具有保护心血管的作用。
3、增强免疫力
榴莲炖鸡含有大量蛋白质,特别是鸡胸肉和鸡腿,在生长发育期能促进婴幼儿和人群的发育,提高免疫功能。经常处于亚健康状态的白领最好多吃点,增强免疫力,降低患病风险。
4、强身健体
榴莲炖鸡营养丰富,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、磷、铁、铜、锌等多种营养素。适量食用榴莲炖鸡可以补充营养,强身健体。