榴莲的果肉香软可口，吃起来糯糯的，味道很不错，是比较受欢迎的一种水果，一般要吃成熟的榴莲，生的榴莲果肉比较涩口，吃起来硬硬的，还不消化。如果榴莲一半黄一半青，这种还不够熟，不适合打开食用。
一、榴莲一半黄一半青能开吗
不建议打开，这种还不够熟，最好再放一段时间，等完全成熟后自然裂开。
从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，如果是比较青色的话，就不够成熟了。榴莲是日常生活中常见的一种，成熟后表皮呈黄色，一半呈黄色，一半呈绿色，这通常是未成熟引起的。这种榴莲不能吃。它可以储存一段时间，成熟后再吃。
绿榴莲需要放几天，绿榴莲还没有完全成熟，我们不建议直接食用。此外，榴莲果梗的颜色应该是棕色而不是翠绿。这种榴莲果梗在未成熟状态下可能会被强行采摘，其口感不如天然成熟的棕色果梗。榴莲壳色，通常色泽暗黄色、暗黄色甚至褐色榴莲，味甘软糯。
二、榴莲怎么看熟没熟
1、外壳颜色
从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，如果是比较青色的话，就不够成熟了。记住榴莲不是越大越成熟。
2、 榴莲裂口
榴莲成熟时会有裂痕，但裂口大并不代表榴莲好。榴莲有一点裂纹和一点果肉是最新鲜的。裂纹越大，水分损失越大，降低榴莲果肉的口感。
3、 壳上的刺
选择两个相邻的钉子，用手捏钉子的尖端，稍微用力向内拉。如果相对容易，就会成功。说明榴莲较软，成熟度较好。如果觉得很实，一点也捏不住，就证明榴莲是比较生的。此外，没有尖头的较短的也证明更成熟。
三、吃榴莲的注意事项
1.咽喉干燥、舌燥、咽痛、阴虚体质者慎食榴莲。
2.糖尿病、心脏病、高胆固醇血症患者不宜食用榴莲。
3.榴莲不适合有热体质、咽痛、咳嗽、感冒、阴虚体质和气管敏感的人食用。
4.榴莲性温。如果吃得太多，会导致干火上扬，出现受潮的症状。如果想缓解不适，应该喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
6.榴莲含有较多的热量和糖分，因此肥胖者应少吃。
6.榴莲含钾量高，肾病、心脏病患者应少吃。
7.如果你用酒精闻到熟榴莲的味道，说明它已经变质了，不能吃了。
8.榴莲汁较浓，容易堵塞喉咙、气管而引起窒息，因此老年人应少吃，慢慢吃。
9.因为榴莲口感较厚结，容易在肠内堆积，喝大量开水可以帮助消化。
10.榴莲富含纤维素，但它会吸收水分，在肠胃里膨胀。吃得太多会堵塞肠子，引起便秘。
