榴莲的吃法比较多，可以直接生吃果肉，也可以将果肉制作各种美食，比如榴莲炖鸡汤、榴莲千层蛋糕、榴莲披萨以及榴莲蛋挞等。榴莲的外皮会比较厚，它的果肉往往只是其中的百分之四十左右，所以四五斤的榴莲才能剥出一斤果肉。
一般需要四五斤的新鲜榴莲。
选择榴莲，“以貌取果”。每年5月至8月，是榴莲上市的季节。我们去挑一棵顶级榴莲回家吧！
榴莲的优点和缺点可以从表皮看出。球果刺厚而稀疏，一般发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；刺细而密，果粒薄，果肉厚。另一种判断方法是用手将相邻的两个荆棘合拢，这样很容易凑在一起，就成熟了。
榴莲的裂痕表明它已经完全成熟了，未割的榴莲香味也不太浓。肉也有点脆，不够光滑。第一批参加者买的榴莲以七八成熟为最佳，吃起来味道不是很重。
二、榴莲怎么剥开
2.选择榴莲的底部，看是否有张嘴。
3.如果开口不大，用长尖刀从下到上切缝。
4.切完后，用手从下往上慢慢打开切口，然后从两侧断开。
5.里面可能有很多隐藏的果肉，按照前面的步骤重新打开。
三、吃榴莲的注意事项
1.榴莲不能和酒一起吃：因为酒和榴莲都是燥热的东西，比如糖尿病患者一起吃，会导致血管阻塞，会出现严重的血管爆裂，发生中风，不适合食用。
2.热气体质、咽喉疼痛咳嗽、感冒阴虚体质、气管敏感的患者会加重病情，对身体不利，不宜食用。
3.中医认为榴莲温热，如果吃得太多，会引起干火上扬，出现湿毒症状。为缓解不适，应喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
4.榴莲的热量和糖分都很高，所以肥胖的人应该少吃。
5.榴莲含钾量高，肾病和心脏病患者应少吃。
6.榴莲不宜一次多吃。如果闻起来有酒精味的榴莲，说明变质后不能食用。
另外，吃榴莲后，多喝水，或者多吃水果多喝水，这样也能解暑燥热，其中梨和西瓜是不错的选择。此外，还可以用来在榴莲壳的果巢上放盐，加水饮用，可以解暑。
值得注意的是，榴莲和竹子可以同时避火，但可能引起便秘。因为这两种水果都含有丰富的纤维素，它们会吸收水分，在胃里膨胀。吃得太多会阻塞肠道，引起便秘。
