糯米粉是用来做元宵、汤圆的主要食材，我们在购买糯米粉的时候要注意了，有的不良商家会在糯米粉里面掺面粉，甚至会直接用面粉假冒糯米粉售卖，毕竟糯米的价格比大米、小麦要贵多了。所以我们要知道如何分辨糯米粉和面粉哦。
1.颜色：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，米粉呈粉白色。
3.水分测试：糯米粉加水揉成的面团用手很粘，而米粉加水揉成的面团比较软
4.糯米粉食品：糯米粉是许多食品的原料。它可以蒸、煮或炸。 成品的味道和外观决定了它的质量。
面粉和糯米粉混合发酵之后做出来的是糯米发糕，不是馒头。馒头是用面粉制作的。酵母、糖，加水融化。再加入各种面粉搅拌均匀，和成面团。放入蒸容器中，保持30度，发酵25分钟；放入锅中，大火蒸30分钟左右；最后撒上黑芝麻。
1. 来源不同
面粉是由小麦制成的粉末。根据面粉的蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。糯米粉是用糯米的种子磨成的米粉，又称江米粉。
2.用途不同
小麦粉一般用于制作包子、饺子、面条、包子、糕点等。糯米粉是用糯米的种子磨成的一种米粉，又称糯米粉。
3. 不同的颜色
小麦粉看起来更黑更粗糙。糯米色泽粉白相间，无发霉变质，无异味。尤其是所谓的水磨糯米粉更白。
4.手感不同
小麦粉比较粗糙，活泼顺滑，抓起来不容易成团。糯米粉摸起来光滑柔软。
5.营养不同
面粉含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分。糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，营养丰富，是温补强身食品。
