木耳含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙磷铁等微量元素，而且它对于冠心病和动脉粥样硬化有不错的预防效果，所以我们定期吃一些木耳对身体是没有影响的。不过我们买的干木耳需要泡发之后才能烹饪，那么为免浪费，泡过木耳的水还能不能用呢？
泡木耳的水能用吗
不建议二次使用。部分食用真菌浸泡的水是可食用的，例如，干香菇浸泡过的水可以二次使用，以增加菜肴的风味。但是，用于浸泡干木耳的水由于杂质过多是不能重复使用的，而且长期浸泡的水中还可能含有细菌。如果食用，可能对健康有害。
泡木耳的水能不能喝
不建议喝，并没有什么营养，而且还会有杂质。黑木耳的蛋白质含量是牛奶的六倍，并且含有丰富的铁和钙，可以预防动脉粥样硬化。 但前提是木耳是要吃的，而对于木耳泡水来说，没有太大的作用。首先，木耳含有的铁和钙不能流出，不能被人体吸收。木耳预防动脉粥样硬化的作用是因为它富含可溶性膳食纤维，但也需要食用才能有效，饮用泡木耳的水对身体几乎没有好处。
快速泡发木耳的技巧
① 将木耳放入密闭容器中，加入温水和醋。 盖上盖子并摇晃它。大概半分钟左右就够了，打开看看木耳是不是软软的快泡透了！
②加入冷水，加入盐和淀粉，摇匀1分钟。你可以看到新鲜的木耳！
③将干木耳放入微波炉容器中，加水，可以多加。将其放入微波炉中，转至高温4 分钟。取出来的木耳已经发号了。
煮完木耳的水有毒么
如果是煮开过的水，是没毒的。木耳经久煮无毒，但口感较差。 木耳是一种非常有营养的木耳食品。 木耳经过曝晒和浸泡后，无毒，但木耳煮的时间过长，木耳会失去酥脆的口感，变软变粘。 木耳的味道，所以煮木耳的时候要注意时间，不要煮太久！
