猪肉是我们最常吃的肉，所以基本上很多家庭都会多囤一些猪肉慢慢吃，放到冰箱冷冻室里，可以保存三个月左右。我们在吃这些冻过的猪肉的时候要注意，猪肉不能反复解冻，容易滋生细菌。比较大块的猪肉，我们可以切成每餐能吃的量，分开解冻，这样的话会好很多。
如果肉在低于5°C的温度下解冻，从食品安全的角度来看，再次冷冻是没有问题的。 只是部分细胞在解冻再冷冻的过程中会被破坏，导致肉失去一些弹性。但不要反复解冻，会加速肉的腐败，增加细菌含量。
肉来回解冻好不好
不好，不建议反复解冻。可以将猪肉分几份解冻，吃多少解冻多少，这样比较好。冷冻肉反复解冻会产生更多的细菌，细菌的生长速度比平时高15倍。 细菌在冷冻条件下不会完全死亡，当肉解冻时，其温度会升高，有利于细菌的生存，从而使细菌迅速增加、繁殖迅速。 而且，冷冻肉在反复解冻过程中难免会与外界接触，导致细菌滋生。 同时，肉类本身的营养成分也会为细菌提供生存条件。
1.加醋浸泡法
解冻冻肉，加水可以滋润肉的表面，但并不完美，因为还有一个不太重要的调味料，那就是白醋。 加白醋的水可以大大提高冻肉的解冻速度，可以大大提高冻肉的解冻速度。 猪肉也可以变得很亮，就像新鲜的肉一样，肉质细嫩光滑。
2.加盐解冻法
给猪肉解冻，除了加白醋，我们还可以在水里加一点盐。 盐不仅能杀灭细菌，还能在很大程度上加快冻肉的融化速度，比单纯泡在水里效率高很多。
冷冻猪肉需要多少温度
一般是零下15至零下18℃。适合存放新鲜或冷冻的肉类、鱼类、家禽，也可存放熟食。储存期约为3个月。冰箱的冷冻层可以快速冷冻需要长时间保存的新鲜鱼类和肉类食品，最大程度地保证食品的新鲜风味。
