鲜肉月饼是比较常见的一种苏式月饼，它的外皮酥脆，吃起来脆脆的，内馅鲜嫩多汁，味道很不错，很多人都会经常吃鲜肉月饼，尤其是苏杭地区。鲜肉月饼的保质期比较短，一般冷藏可以放三五天，只有冷冻才可以保存一个星期以上。
鲜肉月饼放冰箱冷冻一周，一般还是可以吃的。鲜肉月饼放冰箱冷藏或常温保存一周，这种大多已经变质坏掉了，是不能吃的。
鲜肉月饼中的鲜肉容易变质。通常，制造商提供的鲜肉月饼的保质期为1-5天。如果鲜肉月饼在室温下储存，则只能储存一天，最好在同一天完成。然而，如果将鲜肉月饼储存在冰箱中，其保质期可以延长一段时间。因为冰箱内的低温环境可以抑制细菌生长，避免鲜肉过早变质。
冷藏层的温度低于正常温度，但细菌可能仍然存在，但活性不够。新鲜肉类在储存一段时间后仍然容易变质。一般情况下，可在冷藏层中储存约三天。如果放置在冻结层中，冻结层的温度低于零。鲜肉在极低的温度下会慢慢变质，可以储存半个月。
1.置于低温、通风、阴凉处
月饼要轻拿轻放，尤其是苏联的月饼，因为皮脆很容易破碎。如果蛋糕皮脱落，不仅会影响外观，还会影响口感和品质，容易受潮变质。
月饼富含油和糖。当加热和潮湿时，它们很容易发霉和变质。因此，必须存放在低温、阴凉、通风的地方。你可以把带包装盒的月饼放进冰箱的冷藏室。在这样的环境下，月饼会持续更长的时间。如果冰箱里没有足够的空间，你可以把月饼放在竹篮里，把竹篮挂在通风凉爽的地方，第二天再把月饼翻上翻下。
2.储存在冰箱中
并非所有月饼都适合存放在冰箱中，但由于月饼的馅料不同，有些需要存放在冰箱中，如冰皮和鲜肉馅。注意保存时，考虑使用保鲜膜进行包装，并控制温度。它不应该太低。
你可以把带包装盒的月饼放进冰箱的冷藏室。在这样的环境下，月饼会持续更长的时间。当你准备好吃的时候，提前一小时拿出月饼，以保证味道。但毕竟，月饼是用面粉、油、糖、坚果和其他成分精制而成的烘焙蛋糕。虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长其保质期，但仍然会影响其风味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后会变软。在低温条件下，成熟的淀粉会沉淀水分并老化（即“再生”），使月饼变硬，口感变差。
鲜肉月饼的皮和肉馅都含有猪油。皮脂中的猪油主要用于月饼的酥脆，使月饼在制作过程中变得酥脆，而肉馅中的猪油加热后可以变成汤。由于双油的叠加，鲜肉月饼的热量很高，吃得多，不运动，容易发胖。普通人最好一次吃1到2个。
虽然目前还没有“猪油等于高胆固醇”的科学结论，但鲜肉月饼仍然富含油脂。高血压、高脂血症和高血糖“三高”人群应尽量避免食用鲜肉月饼。此外，新鲜肉类月饼含油量高，也容易滑过肠道，导致腹泻。
