藕粉是用莲藕晒干之后磨成粉而成，加入开水冲调之后，就会变成半透明的糊状，吃起来清甜也有莲藕的清香。它和芝麻糊一样，都适合在平时饿的时候垫肚子。那么为什么冲调好的藕粉放凉了会变稀呢？藕粉里面放蜂蜜变稀了是怎么回事呢？
藕粉凉了为什么会变稀
莲藕粉冷却后变稀、甚至化水都是不正常的。莲藕粉加入热水中搅拌，藕粉会变得粘稠半透明，而且很有弹性，即使放凉了也不会变，会保持粘稠。所以如果你的莲藕粉放凉了变稀了，说明莲藕粉的纯度不达标，不是纯莲藕粉。
藕粉放蜂蜜为什么变稀
因为蜂蜜是一种助溶剂，它可以增加溶液的溶解度。 当莲藕粉调好加入蜂蜜后，莲藕粉的溶解度就会增高。 同时，蜂蜜中的活性酶发生了变化，此时整个液体都会被稀释。 这是正常的物理现象。
莲藕粉怎么选购
1.看颜色。纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖。与空气接触后，容易使藕粉的颜色因氧化而由白变红。其他淀粉，如马铃薯、红薯、菱角、木薯、葛根等淀粉没有这种变化，均为白色或微黄色；如果是玫瑰红色，则是用颜料染色。
2.用鼻子闻。莲藕粉有独特的香味，其他淀粉无香味。
3. 试试手感。取少许莲藕粉，用手指揉搓。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。
4.尝一点莲藕粉，放入口中。当它接触唾液时会迅速融化。其他淀粉进口后不易融化，但会粘在一起或结块。
5.藕粉存放久了，颜色会由红变红褐色。这不是变质，也不妨碍食用。
莲藕粉的营养价值高吗
藕粉含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钠、铁等矿物质，以及维生素k和维生素b12。 平时可以适当多吃些藕粉，容易增加身体的饱腹感，也有利于减少其他食物的摄入，有利于达到减肥的效果。 同时，富含铁质还会避免缺铁性贫血等情况。 同时，丰富的维生素K还能收缩血管，达到一定的良好止血效果。
