蚝油是经常使用的一种调味品，很多人炒菜都会使用蚝油，这样可以让食物变得更加鲜美，吃起来更不错。蚝油的种类有很多，品牌多样，品质也有好有坏。在购买蚝油的时候，一般要看蚝油的颜色，颜色不能太深，也不能太浅，棕褐色或则红褐色就比较好。
一般来说，优质蚝油的颜色是深红色的，倒出时粘粘的，慢慢流出，长时间挂在瓶口。如果蚝油是黑色的，倒出或凝固时，它流动得更快。基本上，它不能流出来。这种蚝油不好。
在购买时，我们可以通过包装看到蚝油的颜色。因为蚝油是用生牡蛎煮的，所以成品的颜色通常是红棕色。有些颜色可能稍暗一些，而另一些颜色可能稍亮一些，但如果这些颜色特别暗或浅，这是不正常的，不要再买了。
在很多人的印象中，蚝油的颜色越深越好。但事实上，蚝油的真正颜色是略带红色，而不是深红色。因此，它可以直观地体现在对颜色的判断上。如果你能从瓶子里看到蚝油的颜色特别深，或者里面混有黑色物质，那就意味着蚝油是假的，或者添加了其他一些物质。最好不要选择买它
优质蚝油色泽为红棕色或棕褐色，色泽鲜艳，无多余杂质。假蚝油的颜色是深色或黑色。我们不建议购买这种蚝油。
蚝油怎么挑选
1.看看颜色
当我们去超市买蚝油时，我们可以观察蚝油的颜色。当我们去买蚝油时，我们应该先看看瓶底！首先，把蚝油倒过来，看看瓶底的颜色。如果蚝油是黑色或深色的，质量肯定不好。别这样买。一般来说，真正优质的蚝油是稀薄的酱，颜色是红棕色到棕褐色。如果你看到这个，你可以放心地买它。
2.看看配料表
真正的蚝油成分表中将有“蚝油”。蚝油是以牡蛎为原料，经烹调、浓缩、辅助精制而成。因此，牡蛎汁这个词就是真正的牡蛎酱。如果没有主料，就不是真正的蚝油。它可能是手动配置的。另外，我们可以看到蚝油的产品标签。此外，根据国家法律法规，配料表必须按照配料数量进行排序。同样容量的蚝油有十多种。昂贵的一瓶牡蛎汁必须在前排，而便宜的一瓶水必须在前排。
然后看看它是否以字母GB开头。GB是国家标准的缩写。如果有这两个字母，则表示蚝油是按照国家标准生产要求生产的。你可以放心使用它。
3.看看它是否会挂壁
拿起瓶子，前后摇晃。如果蚝油粘在瓶子上慢慢流下来，你可以买它。例如，如果它特别薄，不挂在墙上，你就不必直接考虑它。一定是假的。
