甘蔗一般都是要削皮吃的，它里面的果肉水分比较足，味道清甜，很多人都喜欢吃。有些人吃甘蔗的时候会发现里面是白心的，那么甘蔗白心是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！
主要考虑的是储存时间太长。
正常情况下，甘蔗水分丰富，富含维生素、纤维素、蛋白质、糖和多种矿物质成分。它味道香甜，深受人们的喜爱和欢迎。如果有白心，在很多情况下并不是由变质引起的。
这是因为甘蔗保存了很长时间，水分和养分都流失了。这样，甘蔗可以食用，但其营养价值不高，有时甚至可能有霉变。
可以吃，但是味道不怎么好。一般都是水分变干了，并没有变质坏掉。
购买甘蔗时，尽量选择有土的甘蔗，土壤能在一定程度上防止甘蔗脱水。
新鲜甘蔗水分充足，剥皮切割时能看到汁液。甘蔗贮藏时间过长，质地柔软，水分大量流失，有些甘蔗在没有太多水分的情况下咬得很硬。
甘蔗存放在干燥、通风的地方，干燥的环境可以防止有害微生物对甘蔗的入侵，防止病虫害的发生。
什么样的甘蔗不能吃
1、不能吃里面变红的甘蔗
虽然甘蔗一般在生长过程中，如果有变异，那么内力也会有红丝，但红丝很少，没有很多存在。如果大面积的甘蔗打开后变红，则甘蔗不能使用。
由于保存不当，这些大块的红甘蔗大多发霉了。这种甘蔗有毒，食用后会致癌。因此，如果遇到里面变红的甘蔗，尽量不要吃。
2、有涩味和酒糟味的甘蔗不能吃
众所周知，甘蔗又甜又好吃。如果甘蔗有涩味，开封后有酒糟的味道，千万不要吃。这种甘蔗之所以涩，不是因为它不成熟，而是因为它已经成型了。
这种发霉的甘蔗含有很强的毒素。食用后会作用于人体神经，产生毒性反应。轻度中毒的患者可能只有胃肠道反应，经抢救可能没有后遗症；但如果中毒严重，可能导致不可逆转的神经丢失，预后很差，留下各种后遗症。
