泡仔姜是四川的一到风味泡菜，用的是嫩姜，也就是仔姜，正宗的泡仔姜用的是青州竹根姜，口感微辣带甜，非常促进食欲。我们自己在家也可以做泡仔姜，而且泡制的时间不需要太长，一个星期就能美味享用了。一起详细了解下吧。
泡仔姜要多少天才可以吃
仔姜就是嫩姜，不需要腌太久，一般7~10天就能吃了，具体时间看个人口味。如果您喜欢清淡的口味，可以缩短腌的时间。 如果您想更有味，那么腌制大约半个月也是可以的。但是，腌制时间越长，口感就会越软，但在一周左右的时间内就能食用。 这时的仔姜非常酥脆、入味。
泡仔姜用什么泡
泡仔姜一般用的是醋，就是我们炒菜或者佐餐的时候用到的食醋，推荐使用糖醋。仔姜和糖醋的比例是1:0.8，注意仔姜需要完全淹没在糖醋中的。应特别注意研制过程中要避免沾上油性物质或生水，否则，在腌制过程中很容易变质并产生可能对人体有害的物质。
吃泡仔姜注意事项
首先，体质偏热的人不要随意吃，更不要说经常吃。像大多数孩子阳气都很强，所以在吃姜时一定要小心。 再就是身体强壮的年轻人不能经常吃姜。
其次，如果不确定受寒，最好在早晨或中午食用泡仔姜，可以预防寒邪侵袭，也可以在早上和中午吃姜汁或喝姜汤。
