西红柿也就是番茄，水分充足，口感酸甜，不仅可以生吃也可以做炒菜或者煲汤。西红柿我们如果没来得及吃的话，放时间久了可能就会西红柿里面长出绿芽来。我们知道土豆发芽是不能吃的，那么西红柿里面长绿芽还能不能吃呢？
西红柿里面长绿芽还能吃吗
里面已经发芽的西红柿就可以正常使用了。 这样的西红柿不会对我们的健康造成任何损害。我们只需要用刀把发芽的种子挖出来，然后按照通常的方式煮熟即可。
种子发芽发生在西红柿中，因为西红柿含有非常充足的水分。 如果将它们放在阳光下，西红柿的种子会在阳光和水分的作用下发芽。 为避免这种情况，只需要将西红柿存放在阴凉处即可。
一般来说，番茄会放置很长时间。 番茄里面的水就足够了。 种子经过长时间的休眠期后，种子的胚乳为其发芽提供了充足的养分。 再加上少量的阳光，就会引起发芽。 这是正常现象，但此时番茄的味道比较差。
当用户看到番茄种子和芽时，尽量不要食用。如果吃过，一般不会对身体造成伤害，也不会中毒。因为番茄里面水分多，阳光照射一点点，就会引起发芽。单一番茄品种的发芽率较高。
西红柿怎么保存
西红柿含有对心血管系统有保护作用的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，预防癌症的进程。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低患胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等作用，对高血压肾病患者有很好的辅助治疗作用。 .多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。
烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此，食用西红柿还有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁，利尿，适合肾炎患者食用。
对于经常牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
西红柿中所含的苹果酸或柠檬酸有助于胃液消化脂肪和蛋白质。
