佛手瓜是我们常见的一种瓜果蔬菜，可以直接当水果啃着吃也可以做成蔬菜，营养丰富又美味，可以补充维生素、蛋白质、矿物质等营养。佛手瓜在常温可以放好几天，如果温度、湿度适宜的话，佛手瓜可能会发芽，不过去除发芽的部位是不会影响食用的。
佛手瓜发芽后不会产生有毒物质，所以只要去掉芽，还是可以食用的。 但是发芽的佛手瓜口感会变差，其中的营养成分也会流失，口感和营养价值也会降低。
瓜子没有后熟期和休眠期。种子成熟后，只要温度、光照、水分、空气适宜，即可发芽，这是正常现象。 虽然是封闭的空间，但种子里面的胚芽有营养，有水分，温度合适，自然可以发芽。 普通的甜瓜没有黑暗的环境也能发芽。 一般温度在20℃以上。 温度高时，佛手瓜会自然发芽，这是正常现象。
佛手瓜一般在清明前后种植。如果它在此之前发芽，则需要对其进行保温。 因为比较怕冷，5-7℃会冻伤，所以温度控制在8-10℃之间。 室内可放入防冻纸箱，花蕾朝上，纸箱不能关闭，以免影响其呼吸。
如果是盆栽，选择一个大盆，把沙土和园土混合成盆栽土。 在土表面挖一个洞，把瓜种在洞里，把土埋起来，浇一点水。 育苗期间温度控制在20-25℃之间，并给予充足的光照。部分芽长出后擦去，长出4-5片叶时将其摘心。
佛手瓜怎么存放
存放佛手瓜时，最好存放在阴凉干燥处，这样一般可以存放一周左右。 如果温度相对较低，佛手瓜可以再存放 3 到 4 天。如果佛手瓜在保藏期内发芽，需要及时清除。只要保存得当，佛手瓜的保存时间可达5个月左右。
如果佛手瓜被切开，剩下的用保鲜袋包起来，然后放入冷藏室。它最多可以存放 2 到 4 天，因为表面切口随着时间的推移容易变质，虽然看起来没有损坏，但里面可能已经变臭或发霉了，所以请尽快吃掉它。
