核桃仁含有丰富的营养成分，尤其小孩子多吃有助于大脑健康发育，适合日常多吃。核桃仁另外还可以做成饼干、蛋糕等食物，味道也是非常不错的。核桃仁不吃的话要注意干燥阴凉处保存，避免受潮发霉和变质。核桃仁如果出现发霉的情况，就最好不要在吃了，那么核桃仁长毛是黄曲霉素吗？
核桃仁表面出现白毛，说明核桃已经发霉了。 这样的核桃不能吃。 霉菌是黄曲霉毒素，是坚果中常见的霉菌毒素。 这种毒素毒性极大，可以过量食用或长期食用。 对身体肝脏器官造成严重损害的核桃仁，建议尽快扔掉，以免误食。
如果核桃长毛可能已经发霉变质，进食后，他们可能会出现胃肠道反应比如恶心、呕吐等症状，建议密切关注。如果没有胃肠道反应，暂时不需要治疗。建议您多喝水，如有胃部不适，请及时就医。平时注意温软、易消化的饮食，少食多餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食、辛辣食物和冷硬食物，保持腹部和脚底温暖。
核桃仁怎么保存
1、布袋贮藏：放入布袋内，用口扎紧，直接存放于通风阴凉的环境中。 它可以存放几个月而不会变质。
2、常温保存：选择透气性好的木格子，下面垫一层白纸，白纸上放核桃仁，盖上一层白纸，放在室温环境下 不暴露在阳光下。
3、冷藏保存：放入密封保鲜盒内，放入冰箱冷藏，取出食用时依然新鲜。
