莲子是莲蓬的种子，新鲜莲子可以直接吃，也可以干制之后用来做甜汤或者煮粥，口感软糯，营养丰富。莲子的里面有一点绿色的莲子心，这里是莲子最苦的部分，但是也有清热解毒的功效，也是可以吃的。我们在煮粥的时候可以根据个人的喜好，来决定要不要去掉莲心。
主要看个人喜好，不去莲心也是可以的。莲子粥煮的时候，如果不取出莲芯，煮出来的粥会有莲芯的苦味，味道可能没那么好。 但莲心有清热降火的功效，可缓解食后上火的症状。 所以如果在做莲子粥的时候不喜欢苦味的话，一般不用去掉。
莲子心可以熬粥喝吗
可以熬粥吃，但是莲子心微苦，可能会影响粥的口感。莲子心具有清热解毒的功效。 性寒，味苦。 能有效清除体内热毒，清除部分毒素。 适量服用一些莲子心，可有效缓解眼红、肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛等上火症状。
经常吃莲子的功效
1、莲子含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质、微量元素。 尤其是钾的含量非常丰富。 钾能促进人体新陈代谢，扩张末梢血管，降低中老年人中风的风险。
2、莲子中所含的非结晶性生物碱N-9有助于扩张血管，降低患高血压的风险。
4、莲子黄心舒宁碱对鼻咽癌有抑制作用，具有抗癌作用。
