茶叶众口难调，是茶友都公认的因为茶叶滋味多变，有喜欢香甜度高的有喜欢滋味足口感好的。不同的茶龄阶段喜欢不同的茶叶口感。而铁饼茶叶属于高品质的熟茶，都会保持着香，甜，滑，糯，厚等这些熟茶该有的品质，哪怕某个方面突出但其方面也会均衡协调。
普洱茶15年了最好不要喝了。普洱茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。
与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同，普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。
岩茶包装上的保质期其实是因为把茶叶归为食品类别，受到国家法规的制约，而不得不标注其保质期限。一般来说都是标注为一至三年不等。实际上武夷岩茶茶叶的保质期，因品种不同和加工的工艺不同而各不相同。
饼茶是最常见的普洱紧压茶，根据茶饼紧压程度的不同，又可以分为泡饼和铁饼。铁饼，是采用特殊方法压制的七子饼，饼型平整，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好的保持香气。
