海蜇是一种海洋生物，它可以凉拌食用，补充蛋白质、脂肪、碘元素，对血管和血压有不错的保健功效。不过海蜇吃之前是要用盐和明矾来处理的，因为新鲜海蜇里含有一定的毒素，直接吃会导致人体中毒。
为什么鲜海蜇焯水变小了处理才能吃
海蜇含有血清素、组胺和其他有毒胺和有毒肽蛋白。 如果人们直接食用，可能会引起腹痛、呕吐、腹泻等身体症状。 因此，新鲜的海蜇不能直接食用。 必须用盐和明矾反复经浸渍、解毒、除菌后，可放心食用。
吃鲜海蜇怎么处理
新鲜海蜇的刺丝囊中含有毒液，一般用盐和明矾溶解在水中，然后放入新鲜海蜇中腌制几天。 这个过程需要3次，只有过滤掉水才能去除毒素。 加工后的海蜇必须反复浸泡和冲洗，以洗去海蜇中残留的盐分和明矾。 清洗后，将海蜇浸泡在醋中10分钟，以杀死残留的细菌和寄生虫，才可以安全食用。
吃海蜇有什么好处
1、海蜇含有人体所需的多种营养素，尤其是人们饮食中缺乏的碘，是重要的营养食品；
2、海蜇脑中含有类似乙酰胆碱的物质，可以扩张血管，降低血压；
3、海蜇脑中含有甘露聚糖胶体，对防治动脉粥样硬化有一定作用；
4、海蜇脑能软化散结、去淤积、清热化痰，有益于支气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病，具有防治肿瘤的作用；
5、适用于急慢性支气管炎、咳嗽、哮喘、痰黄稠的中老年人；
6、适用于高血压、头晕、口渴、便秘者；
7、适用于单纯性甲状腺肿患者；
8、适用于酒后烦渴的人。
