核桃可以滋补大脑，对人体非常有益，所以人们平时会吃一些核桃，但有时也会看到核桃长毛，担心这是核桃变质会伤身体。其实这种担心不无道理，长毛毛的核桃一般都是变质了的，里面会有黄曲霉毒素，不建议食用。
长毛说明发霉了，不能再吃了。核桃的长毛是指核桃经过一段时间的霉变，产生了很多我们肉眼看不到的微生物和有毒物质。 它们不仅分布在外皮上，还可能渗入核桃中。 如果人们食用它们，可能会引起肠胃不适或其他症状。 所以，为了自己的健康着想，不建议继续吃长毛湿核桃。
湿的，所以长毛的核桃不能吃。黄曲霉毒素是坚果中常见的霉菌毒素。 这种毒素是剧毒的，是致癌的一种物质， 过量食用或长期食用会严重损害人体的肝脏器官。 建议尽快扔掉带毛的核桃仁，以免误食。
核桃仁湿的好还是干得好
湿的和干的营养价值都差不多，看个人喜好。核桃中的亚油酸甘油亚麻酸能减少肠道对胆固醇的吸收，促进肝脏中胆固醇降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。 核桃中的维生素 B6 可以帮助受损心脏再生。 核桃中的叶酸还有助于维持心肌的新陈代谢； 核桃中的补骨脂素醋酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能； 治疗失眠和神经衰弱。 核桃含有丰富的磷脂。 磷脂是细胞结构的主要成分之一。 充足的磷脂能增强细胞活力，在造血、皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长等方面发挥重要作用。
