山药豆是比较常见的一种食物，它和山药是有一定关系的，两者都是长在同一种植物上面的，很多人都会经常吃山药豆。山药豆的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，也可以和大豆一起打豆浆喝。
山药豆体积小，富含多种营养物质，包括碳水化合物、粘液蛋白、少量脂质、维生素C、维生素a、胡萝卜素和多种矿物质。当与具有相同营养价值的大豆混合时，豆浆不会产生刺激性成分，适当食用有利于补充自身营养，对身体有益。
配料：山药、大豆。
1.将大豆洗净，在水中浸泡一夜。
2.将山药豆洗净备用。
4.倒入适量水，启动机器搅拌。
5.打成豆浆后，加入适量糖调味。
小贴士：山药豆不仅可以用大豆代替豆浆，如果你感兴趣的话，还可以用红豆、大豆和黑豆代替果汁，这有更高的营养价值。
可以去皮，也可以不去皮，主要看个人口味喜好。
山药豆的皮可以吃，但吃之前必须清洗。一般来说，食用后它有助于人体内的维生素，而且味道也更好。此外，山药豆皮是一种低热量食物。进食后，它不会有体重增加的风险。对人体也有一定的保健作用。
山药豆皮的营养成分与山药本身相似。因此，山药豆皮富含淀粉、纤维素、矿物质、胡萝卜素、叶酸、粘液蛋白、皂甙、少量脂肪、维生素a、维生素B族、维生素E等，具有丰富的营养价值。
