山药豆是比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处。山药豆在保存的过程中容易发芽，这种也是比较常见的一种情况。山药豆一般需要放在干燥通风的地方，这样才能避免发芽。
1.通风干燥储存
山药豆的保存方法与土豆相似。最重要的是确保环境通风干燥。在潮湿的地方更容易发芽。因此，山药豆可以保存在阴凉、通风和干燥的地方。
2.切片干燥和保存
不能吃掉的山药豆可以直接清洗、切片和干燥，然后保存。虽然营养价值没有略微降低，但储存时间很长。
3.冷藏
如果山药豆煮熟了，可以直接用保鲜膜包裹或放入保鲜盒，然后放入冰箱冷冻保存，可以短时间保存。
4.冷冻保存
如果你需要长期保存山药豆，你可以将它们烹调、干燥、用保鲜膜包裹或放入保鲜盒中，然后将它们放入冰箱的冰箱中长期保存。
5.按时吃饭
最好的方法是不要一次买太多的山药豆。购买山药豆，一次一两天就可以吃，它有很高的营养价值，不容易发芽。
虽然山药豆很容易发芽，但如果我们掌握了它的特性，长期保存山药豆也是非常简单的。
不要洗你在家买的山药豆。干燥表面后，将其放在透气袋中，然后将其放在室内干燥、通风良好和低温的地方。这样，山药豆可以长期保存，不会发芽或变质。
有些人还喜欢清洗和烹饪山药豆，然后把它们装在食品塑料袋中冷冻保存。这样，山药豆可以保存更长的时间，但山药豆的味道必须不同于新鲜的山药豆。
吃山药豆有什么好处
1.健脾健胃
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能帮助脾胃消化吸收食物，滋养和保护脾胃。
2.补充营养
山药豆含有碳水化合物、淀粉、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和其他营养素，以及锌和铁等微量元素。如果平时适量食用，可以补充身体所需的营养元素。
3.美容养颜
山药豆富含维生素C，具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，并能美白美容。
