泡椒凤爪是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，可以加各种各样的食材，很多人都会放柠檬，这样不仅可以去除腥味，还可以更加入味，让它的味道更好。泡椒凤爪吃起来酸辣可口，脆脆的，带有淡淡的柠檬香味，是比较清新爽口的。
比较好吃。
柠檬中含有丰富的有机酸，加到鸡爪中对鸡皮起到软化作用，吃起来口感更佳。柠檬还具有酸味和清香，加在鸡爪中能够有效抑制住鸡爪的腥味，还能中和鸡爪的油腻感，还能使鸡爪吃起来带有柠檬香味，吃起来更加的清新爽口。
柠檬泡椒凤爪酸辣爽口、皮韧肉香,吃上一盘自制的泡椒凤爪,一定会令你胃口大开,精神爽快。
柠檬泡椒凤爪这类零食，在网上持续走红，感觉火了非常久。它的口味酸酸辣辣很开胃，用作下酒菜零食都是不错的选择。
可能会有苦味。
柠檬泡椒凤爪出现变苦的原因有可能是因为没有处理好柠檬所导致的，柠檬皮和柠檬籽中是含有一定的量的柠檬苦素，尤其是柠檬籽中，所以若是没有处理好柠檬籽的话，会导致汤汁变苦，从而腌制出来的泡椒凤爪出现苦味。
柠檬鸡爪若是不想变苦的话，那么最需要处理的就是其柠檬籽，无论是切开了的柠檬籽，还是完整的柠檬籽，都是不可以放入柠檬鸡爪中的，尤其是切开的柠檬籽，或多或少都会导致鸡爪变苦。
食材：
10个新鲜鸡爪、一个柠檬、一碗泡椒包括泡椒水、适量姜丝、红色小米椒、青花椒、洋葱、葱段、葱花、香油。
制作过程：
1、鸡爪洗净剪掉指甲，开水下锅，加入少许食盐煮至软烂，捞起沥干水分，将鸡爪切成小块状，放入一个大碗中；
2、柠檬切片，放入五六片到装有鸡爪的碗中；
3、姜丝、青花椒、洋葱丝、葱段依次放入碗中；
4、泡椒连同泡椒水一起倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱泡两小时；
5、到时间后，把泡椒水倒掉，同时将柠檬片、洋葱丝、葱段、姜丝全部摘除，留下少许泡椒和青花椒；
6、加入适量蒜末、小米椒圈、葱花、香油、三片新鲜柠檬、三根新鲜洋葱丝、少许鸡精，搅拌均匀即可。
