泡椒凤爪是比较特别的一种美食，它主要用鸡爪腌制而成，吃起来酸辣爽口，比较开胃，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做泡椒凤爪。做泡椒凤爪一般会用玻璃罐装，也可以用陶瓷罐，但是玻璃罐可以更好的观察鸡爪腌制情况。
泡椒凤爪用玻璃罐好还是陶瓷
可以用玻璃罐，也可以用陶瓷罐，主要看个人喜好。
最好使用玻璃罐。如果没有，你可以选择陶瓷罐，因为这些材料非常耐高温，不容易导致腌制辣椒和鸡爪变质。同时，玻璃还可以直接观察腌辣椒鸡爪的成熟情况。
腌制辣椒鸡爪时最好使用透明玻璃罐。如果没有，可以选择陶瓷浇注，因为这些材料温度很高，不容易导致腌制辣椒鸡爪变质。同时，玻璃罐可以直接观察腌制辣椒鸡爪的腌制情况。
此外，泡椒鸡爪必须选择干净的容器，不加水、不含油，否则容易污染和变质。应注意的是，不应使用塑料。泡椒鸡爪的安装很容易，因为泡椒鸡爪含有大量的醋酸。塑料会在酸性环境中长期沉淀对人体有害的物质，从而对健康构成威胁。
泡椒凤爪用什么容器好
腌制辣椒鸡爪最好用瓷瓶、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制。如果腌制的辣椒较多，需要长期保存，建议用搪瓷罐腌制，不要与某些金属制品混合。此外，用腌辣椒腌制鸡爪的陶瓷或玻璃器皿也可以促进有益细菌的生长，并且可以长期保存而不变质。
许多人通常用玻璃器皿制作腌胡椒鸡爪。例如，在家里吃一罐后的瓶子是非常好的。如果腌制量大，储存时间长，一般用罐腌制。一般来说，最好使用陶罐来腌制餐具，不要使用金属制品。腌辣椒腌制鸡爪一般最好使用陶器、瓷器或玻璃器皿，这有利于微生物和有益细菌的生长，可以长期保存而不变质。陶器罐和玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收腌制蔬菜时产生的有害气体，而塑料容器则不能。如果长期保存，最好选择陶器。
泡椒凤爪的做法
食材：
适量鸡爪、腌胡椒、葱、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、盐、味精、冰糖和小米胡椒。
步骤：
1.洗净鸡爪，剪下指甲，切成小块。
2.将鸡爪放入锅中，倒入适量水，然后加入料酒、葱、姜、八角、少许胡椒和少许盐。用高火烹饪。
3.用大火煮沸，转中火继续煮15分钟。
4.取出鸡爪，用冰水搅拌，沥干水备用。
5.打开另一个锅，加水开关火，放入小米胡椒、盐、味精、冰糖、切碎的腌胡椒、姜片、蒜片和几个胡椒。
6.调味料用水冷却后，放入鸡爪，放入保鲜盒，放入冰箱，24小时后食用。
