山竹是夏季比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会吃山竹。在买山竹的时候，一般都需要仔细挑选，捏起来软一点有弹性的会更好一点。
山竹捏着软好还是硬好
捏着较软、有弹性的比较好。
对于新鲜和成熟的山竹，当挤压时，外壳通常是柔软和有弹性的。当储存很长时间后，山竹的外壳会失去水分，变得坚硬。
此时，山竹不仅会失去更多的水分和营养，还会滋生细菌并变质。因此，建议选择柔软的山竹。
山竹的品种和大小有一定的差异。如果你买的时候选择山竹，最好吃它。下面整理了几种选择山竹的方法，如下：
1、看果梗
选择山竹时，你可以先观察山竹的果柄。通过果梗，你可以判断它是否新鲜。通常，果柄绿色的山竹是新鲜的。如果山竹果柄已经枯萎，说明山竹不新鲜，不建议选择。
2、看颜色
在购买山竹时，你还可以观察山竹的颜色。在正常情况下，山竹的颜色是紫红色。一般来说，颜色越红，山竹的成熟度越高，味道越甜。如果山竹的颜色是绿色或只有一点红色，说明它还没有成熟，所以不建议选择。
3、看底部
选择山竹时，你也可以观察它的底部。山竹的底部呈花瓣状。如果你仔细观察，你会发现有些有四片花瓣，有些有五片花瓣。一般来说，山竹底部的花瓣越多，里面的肉质花瓣就越多。因此，选择山竹时，尽量选择底部花瓣较多的那一种。
山竹怎么保存才新鲜
山竹容易干燥和变质。一般情况下，将其储存在冷库中。具体方法如下：
1、将山竹放入保鲜袋中，留点空气。
2、紧固袋口，放入冰箱冷藏。在冰箱的低温下，可以减少水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓山竹的老化，延长山竹的贮藏时间，可以持续7天左右。
注意：
