黄瓜是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，凉拌黄瓜就是其中一种吃法，味道酸辣可口，很开胃，深受人们喜欢。凉拌黄瓜一般要现做现吃，2小时内吃完最佳，不能超过4小时，时间久了就会变质坏掉。
建议立即烹饪和食用，最好在2小时内，但不超过4小时。
凉拌黄瓜在夏季食用更频繁，但在夏季，由于高温，放置食物后，细菌容易繁殖并导致食物变质。特别是，这种没有高温杀菌的冷盘不能放置很长时间。最好现在就烹饪并食用，最好在2小时内食用。
如果你还没有吃完，不要在冰箱里存放超过4小时，否则食物会变质变质。尽量每天吃新鲜的饭菜，烹饪时注意适量。
不建议吃。
众所周知，水果和蔬菜应该新鲜食用。新鲜的水果和蔬菜更美味、更健康。凉拌黄瓜切开后，暴露在空气中，环境中极易受到细菌污染和灰尘的影响，因此应尽快食用凉拌黄瓜，使其更加健康美味。
凉拌黄瓜需要加盐调味。盐是氯化钠。隔夜凉拌黄瓜中的氯化钠将与空气中的成分发生反应，生成亚硝酸钠。亚硝酸钠是致癌物，所以吃亚硝酸钠是非常不健康的。所以我们应该尽量避免隔夜吃凉黄瓜。
准备新鲜的黄瓜、大蒜、姜、小米、辣椒、盐、酱油、酱油、醋、糖、鸡精。
2、黄瓜不用去皮，用清水洗净，切成条状，放入盆中，加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
3、大蒜去皮后，切蒜粉、姜丝、小米辣椒圈，然后准备一把辣椒。
4、烧热锅，加入适量食用油，加入蒜茸、姜丝、小米椒、花椒，快速翻炒半分钟，翻炒至香辣，沿锅边倒入适量水，大火煮沸。
5、加入适量盐、生酱油、老酱油和醋，搅拌均匀，然后加入适量糖和鸡精使其新鲜，熄火，倒入碗中冷却。
6、黄瓜用水腌制后，倒出多余的水，用清水冲洗掉多余的盐，用干净的纱布包好，用手把水挤干。
7、把黄瓜放在盘子里，倒入凉酱汁，腌5分钟就可以吃了。
