菱角是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以生吃，可以炒着吃，还可以煲汤吃，很多人都会用菱角煲汤喝。菱角煲汤一般都是需要剥壳去皮的，这样更容易软糯，营养更容易吸收，味道和口感也会好一点。
需要剥壳。
菱角的皮层较硬，传热速度较慢，并且菱角含有较多的淀粉，因此需要在水中煮15-20分钟左右才能煮熟。
此外，菱角是水生植物，其表皮可能含有一定的沉淀物、细菌、寄生虫等，所以在用来煮汤之前，必须先把菱角煮沸，去掉皮，然后用果肉煮汤，这样更安全、更健康。
菱角怎么剥壳最简单
1、用清水洗净菱角，用淡盐水浸泡半小时；
2、用剪刀剪下菱角的两个角；
3、用剪刀沿菱角凹边剪；
4、用手剥去菱角壳，露出部分果肉；
5、把菱角肉挤出来就可以吃了。
菱角冬菇鲜鸡汤
材料：菱角250g，香菇15g，鸡500g，姜片（3-4人）。
烹饪方法：将菱角洗净，去壳，备用；洗大麦；蘑菇洗净，用水浸泡半小时；把鸡洗净，切成小块，然后放水；将所有原料放入锅中，加入2升水，用大火煮沸。把火关小一小时，加盐调味。
菱角薏米排骨汤
原料：菱角、排骨、薏米、盐、料酒。
练习步骤：
把去壳的菱角洗净备用。用清水洗净大麦。在排骨上加入料酒，将出血的水用冷水烫一下，取出清洗。把排骨和大麦放在砂锅里。加入适量的水，用高火煮沸，转低热1小时。排骨和约伯的眼泪在1小时后就煮软了。加入菱角，用小火慢炖约25分钟。在出锅之前用少许盐调味。
