新鲜莲子的口感和味道都是很不错的，可以做各种各样的美食小吃，很多人都喜欢吃。新鲜莲子保鲜期比较短，放久了就会氧化变质，一般可以低温保存，可以放冰箱冷冻，冷冻可以放15天左右，但是这样会降低味道和口感。
可以冷冻保存。
新鲜的莲子富含水分。剥皮后，水很快就会流失。如果你不能及时食用，新鲜莲子的味道会变成柴火，随着时间的推移会变质。因此，如果你吃不完新鲜的莲子，最好把它们放在冰箱里。如果你短期内吃不完，你可以把它们放在冰箱里，如果你可以把它们放很长时间，你可以把它们放在冰箱里。
提示：
新鲜莲子的冷冻保存时间不应超过3天，保存时间过长会影响莲子的风味和营养价值。
1、新鲜莲子可冷冻15天，室温下只能保存3天左右。新鲜莲子可以去皮直接食用。它们营养丰富，吃起来很方便。新鲜莲子对脾胃虚弱的人有一定的滋补作用。
2、新鲜莲子难以保存。它们可以在室温下保存约3天，但在保存过程中，莲子壳会逐渐变黑。如果你想储存更长时间，你需要把它放在冷冻柜里，冷冻柜可以储存大约15天。
冷冻莲子对营养价值影响不大，但味道有很大差异，尤其是生吃的莲子，很难下咽。事实上，莲子不需要冷冻。冷冻15天没有效果，而且过久后它们仍然会失水
新鲜的莲子可以在室温下保存1-3天，在此期间莲子壳会慢慢变黑。如果你想保存更长的时间，你应该把它们放在冷库或速冻库，储存时间可以达到180天左右或更多。
