银耳莲子汤是夏季比较受欢迎的一种甜汤，它含有丰富的营养成分，适量饮用对身体有一定的好处，可以起到很不错的功效与作用，银耳莲子汤一般最好现做现吃，不要过夜，如果实在喝不完，也可以放冰箱过夜吃，但是营养价值会降低。
常温保存过夜不能喝，冰箱保存过夜可以喝。
冰箱里的银耳汤可以隔夜食用，但由于冰箱里储存的东西太多，环境复杂，容易产生细菌等感染，因此建议新鲜饮用。如果你必须把它放在冰箱里，建议不要放太久，以免变质，影响味道。
银耳汤可以在第二天密封并储存在冰箱后食用。一次煮更多的银耳汤，将其分成小份并储存在冰箱中。取出每一部分，加热一次。您可以保存1-2天。别担心。如果银耳一次泡沫太多，你只需要把它放在冰箱里以避免气味，第二天你仍然可以继续烹饪。
一般来说，过夜银耳汤是否有毒需要根据具体情况进行分析。例如，如果隔夜银耳汤保存得当，通常不会产生毒性，但如果保存方式不当，可能会产生毒性，因此不能一概而论。
1.无毒：如果隔夜银耳汤不添加更多的油，并以密封、冷藏和其他标准化储存方法储存，则相对不太可能受到有害物质的污染，一般不会产生有毒物质，因此可能无毒。如果身体对它不过敏，可以适当进食，进食后还可以补充身体一些相应的营养素，如蛋白质、维生素和微量元素等；
2.有毒：少量人在制作银耳汤时可能会添加一些油。如果不同时妥善储存，不冷藏密封，置于潮湿高温环境中，隔夜银耳汤可能会受到空气中有害物质的污染，细菌、真菌等会大量繁殖，导致隔夜银耳汤变质，可能发霉，这可能会增加亚硝酸盐和其他有毒物质的产生，对身体有毒，并可能导致呕吐、恶心、头晕等，因此在这种情况下，隔夜银耳汤可能有毒。
这取决于具体情况。
1.在常温下
由于银耳莲子汤成分复杂，在室温下容易与外界空气中的其他物质发生反应，滋生细菌，导致变质，食用后不利于人体健康，因此一般建议在室温下放置1天左右。
2.在冰箱里
将银耳莲子汤放入冰箱冷藏，可以在一定程度上抑制银耳莲子汤中细菌的生长，延长其储存时间。一般来说，它可以预防约2-3天，但建议你吃得越早越好。
