包子的种类有很多，牛肉馅包子就是其中比较受欢迎的一种包子，很多人都会在家做牛肉馅包子。牛肉馅包子的馅料做法有很多种，不同做法做出来的味道和口感是不一样的，可以添加各种各样的配菜，比如白菜、香菇等，味道都是很不错的。
牛肉营养价值丰富，味道鲜美。在做牛肉馅包子的时候，需要将牛肉切碎腌制，然后才能用来做包子。具体程序如下：
1.准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、生抽、蛋清和食用油。
2.牛肉清洗干净，切成条状，控制多余的水分，倒入适量的淀粉、耗油、生抽、料酒和蛋清腌制15-20分钟。
3.然后将腌制好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜中，如洋葱和姜，搅拌均匀。
4.最后，牛肉馅鲜亮光滑，可以用来做馒头。
牛肉包子如何调馅才嫩
1.准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、生抽、蛋清和食用油。
2.将牛肉清洗干净，切成条，控制多余的水分，倒入适量的淀粉、耗油、生抽和蛋清腌制15-20分钟。
3.然后将腌制好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜中，如洋葱和姜，搅拌均匀。
4.最后，牛肉馅鲜亮光滑，可以用来做馒头。
材料：
面粉800克、酵母3克、糖4克、盐少许、水500毫升、碱性面条5克（也可以省略）
步骤：
1.将肉切成末，加入酱油、盐、糖、料酒、姜和洋葱，朝一个方向用力搅拌，使其入味。然后分几次加入175-200克清水，剧烈搅拌，最后加入香油拌匀备用
2.将浓稠的粉末放入盆中，加入温水，一点点，不要一次全部加入。揉成面团。面条做好后，将碱性面条揉匀，醒一会，将其拉成小剂型，四周卷成薄片，中间卷成厚片，分别包入馅料，揉成馒头。把它们放在笼子里，放在抽屉上，用大火蒸10-15分钟，然后煮熟
