鸡蛋清是比较常见的一种食材，很多人都会用它做各种甜点，比如蛋糕等，鸡蛋清做蛋糕一般都是要打发成奶油状的，但是这种打发好的鸡蛋清虽然和奶油很像，但是它并不是奶油，它是蛋白霜，是生的，不建议直接生吃，最好加热再吃。
不建议。
用蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，会有腥味，而且用蛋清制作的奶油与市场上的奶油不同。两者之间有很大的区别。用蛋清制成的奶油应该称为蛋白奶油，但它与奶油的外部相似，蛋清不能直接制成奶油。
加热之后再吃。
蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，不仅会有腥味，还容易造成感染风险，对人体造成明显的不适。其次，由蛋清制成的奶油与市场上的奶油不同。两者之间有很大的区别。由蛋清制成的奶油应该被称为蛋白奶油，而奶油是一种脂肪含量相对较高的乳制品。蛋清不能直接制成奶油，但其外观与奶油相似。因此，不建议直接食用蛋清制成的奶油。
蛋白质奶油只有在加热后才能食用，而市面上的奶油可以不用烘焙直接食用。市场上的奶油在加热后会融化，所以蛋白奶油和奶油是两种完全不同的成分，不能混淆。
它需要朝一个方向搅打，才能搅成奶油。用蛋清搅拌奶油时，不得与蛋黄混合，所用容器不得含有水或油。它必须朝一个方向，而不是多个方向发送，这样奶油就不会被搅动。
在打发蛋清的时候，可以适当的加入一些白糖，这样可以促进打发成奶油，而且味道也很好。
把蛋清搅成奶油需要很长时间，也需要很大的努力。建议使用机器。
不要停止搅拌的过程，否则会影响搅拌成奶油的效果。
