春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它可以做各种炒菜，可以和很多食材搭配一起吃，深受人们喜欢。春笋剥开之后里面发黑，就说明已经被细菌感染了，已经变质坏掉了，是不能吃的。
春笋剥开来有点黑是坏的吗
很可能变质坏掉了。
竹笋变黑表明它们已经被细菌感染，并发生了质的变化。如果竹笋内部出现黑线，也表明它们已经变质。这种已经变质的竹笋是不能吃的。如果食用，身体可能会出现呕吐、腹泻、头晕和眩晕的症状。
春笋剥开后发黑还能吃吗
不能吃。
如果春笋的肉质出现发黑现象，并伴有软化、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经变质，不能食用。
春笋含有一定的水分。在储存过程中，如果缺水和起皱，表面会有稀疏的黑点。这种类型的春笋可以继续食用。然而，在储存过程中，春笋容易受到细菌感染，导致变黑和变质。如果春笋有腐烂的气味，里面有黑色的细丝，就不要再食用了，以免引起肠胃不适。
吃春笋的注意事项
1.不放红糖、糖浆
春笋又甜又凉，红糖又甜又暖。这两种药物的财产是相互排斥的。春笋中的氨基酸和糖类在加热过程中容易形成赖氨酸苷，对人体危害很大。糖浆也是如此，吃春笋时必须远离红糖和糖浆。
2.不放海带、豆制品
海带是所有植物性食物中钙含量最高的一种蔬菜。当与春笋一起烹饪时，它很容易形成大量的草酸钙，在体内积累并形成结石。豆制品的钙含量也很高，所以避免将它们一起食用很重要。
