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五仁月饼为什么被嫌弃吐槽

月饼的种类有很多,五仁月饼就是其中比较常见的一种月饼,也是一直被嫌弃吐槽的一款月饼,也是被黑的比较惨的一款月饼,因为它的味道不加,还容易跑油,有哈喇味,并且还很硬磕牙等。

五仁月饼为什么被嫌弃吐槽

槽点一:偷工减料,味道差

“五仁”的标准是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁,而且果仁含量不得低于20%,可是很多商家为了降低成本,使用了“减法”定律,使用比较便宜的花生仁、冬瓜糖,甚至是一些劣等果仁来代替,虽然价钱便宜了,但是口感味道全无,难怪被人们嫌弃。

槽点二:跑油,有哈喇味道

传统的五仁月饼是一种高糖、高油,且易储存的美食,但是有些作坊做出的五仁月饼,表面上是五仁月饼,由于工艺和配方上不成熟,所以经过一段时间后,不但月饼表面会变干,里面的果仁的油脂也会慢慢流失,这一过程俗称“跑油”,导致的结果就是这月饼吃起来有哈喇味道。

槽点三:发硬、咯牙

传统的五仁月饼,甜而不腻,绵软带酥,而一些作坊做出的五仁月饼那是粘合度特别的高,或者结成硬块,吃起来有咯牙的感觉,口感很不好。

槽点四:青红丝

正宗的五仁月饼里都有青红丝,青红丝不但颜色鲜艳,让人看着很食欲,而且味道和口感也都特别好。但是有些作坊为了降低成本,用一些类似于蜜饯的加工制品代替,不但影响口感而且味道也大打折扣。

五仁月饼为什么被黑的这么惨

为什么有那么多人讨厌五仁月饼,因为它普通却成本高,因为它传统没有新意,因为它默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。十年如一日的五仁月饼实在是被大家看腻了,吃腻了,所谓一代新人换旧人,五仁月饼拉仇恨!

而且有的商家制作原料不干净,莲蓉可以用马铃薯和香精制造,豆沙可以用咖啡渣和香精制造,椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制造,各种水果月饼可以用南瓜加香精制造,连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。更可怕的是,北派五仁月饼,非加青红丝不可。这种东西,食之无味,搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。而且只要是五仁月饼,瓜子就是瓜子,花生就是花生,核桃就是核桃,冰糖就是冰糖,掰开看看一望而知。五仁月饼甜不算甜咸不算咸,入嘴又很干,实在跟好吃沾不上关系。

虽说前几年五仁月饼被大家黑到飞起,但是近几年来也是不断有人为它证明,配料简单实在并非让所有人都反感,加之近几年频频出现的一些月饼界色黑暗料理,小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、韭菜月饼...等等神助攻实在是为“五仁月饼”正名。

五仁月饼是哪五种食材

五仁月饼中的五仁分别是南果仁、北果仁、核桃仁、杏仁和莲子仁。

五仁月饼,一般指的是中秋节时常见的五仁配料月饼。“五仁”指的是南北果仁、芝麻、红枣和核桃仁。这五种营养丰富的天然干果和种子,营养成分丰富,口感独特,搭配在一起,形成五仁月饼独特的风味。

五种食材各具风味与营养价值,同时又互为补充。南北果仁的脆香、芝麻的软糯、红枣的软嫩、核桃仁的爽口,加在一起变成五仁月饼独特的风味。五种天然食材的营养成分相辅相成,共同提升月饼的营养价值。五仁月饼不仅美味可口,也富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,是一种营养均衡的传统美食。

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