铁锅是家庭里面大多数都会用到的炒锅的一种材质，尤其农村里面还会有那种大铁锅。但是铁锅毕竟是金属，用过之后沾了水，难免会有生锈的情况，所以一般买的新锅都会先处理一下，也就是“开锅”，以免之后使用生锈。也有的新买的铁锅刚用没多久就生锈了，那么这种情况怎么除锈呢？
新买的大铁锅用什么除锈最快
1. 砂纸
新购买的铁锅生锈后，常见的处理方法是用砂纸反复擦拭生锈的部分，直到铁壁呈现正常的铁色，然后用清水清洗。 但是为了防止再次生锈，您需要在锅上涂一层食用油，并加水煮沸然后洗净。
2. 洗米水
可以将用于家里洗米的水倒入生锈的锅中，将锅壁浸入米水中约15分钟，然后用抹布擦净锅壁，即可轻松清除锈迹， 这是因为桃米水具有软化锈的作用。
3.白醋
铁锅生锈，也可以先空锅小火加热，然后倒入少量白醋，并用布或钢球不断擦拭生锈的部分，直到锅壁生锈完全清除，然后用清水冲洗掉。
4.可口可乐
将可口可乐倒入生锈的锅内放置20分钟,可口可乐的量最好达到铁锅容量的一半,然后用锡箔纸沾适量的可乐反复擦生锈的地方,然后用干净的水冲洗。
普通铁锅都容易生锈，因为空气中有大量的氧气和水蒸气，只要金属和空气接触，就很容易生锈。一般铁锅推荐用铸铁锅也就是生铁锅，不易起焦。可以选择一个不锈钢锅做饭，以免生锈。 在普通碳钢的基础上，不锈钢中添加了铬质量分数（Wcr）大于12％合金元素的一组钢材。 它可以在空气的作用下保持金属光泽，即具有不生锈的特性。
如果还是想用铁锅，可以在清洗的时候擦干净锅内的水，并且洗涤剂不要用太多，不要洗的一点油都没有，因为残存的油在水干了之后也能起到保护锅面的作用。
新铁锅第一次怎么开锅
1.将锅放在火炉上，用小火加热，取出一块带肥肉的猪皮，然后用筷子按压住并擦洗锅。 确保猪肉皮擦拭到锅内壁的每一处，差不多擦拭约10分钟。 此过程的目的是润锅，使一部分油脂渗入锅体，并且不容易生锈。
2.用柔软的抹布擦干锅，取一块生姜或用生姜片小心地来回擦拭锅。 这时，锅的底部仍以小火加热，所以小心烫手。 此过程大约需要3到5分钟，目的是消除锅中的异味。
3.完成步骤2后关火。等锅自然冷却后，添加清洁剂冲洗。 然后将其风干，以便可以放心使用。
