现在很多人都喜欢在家煲汤或者煮粥，但是又不太会控制火候，这个时候我们就可以用电炖锅来帮我们炖汤，很容易就炖出很浓很像的汤汁。电炖锅的外观和电饭煲比较像，不过它里的内胆可以选择不同的材质，那么电炖锅能用不锈钢的内胆吗？
可以选择不锈钢材质的内胆。不锈钢内胆最大的特点就是抗腐蚀性强。这种材料很常见，效果也不错。最好的电饭锅家电的不锈钢板一般是304不锈钢，稍差的是202不锈钢。很好的不锈钢材料成本高，所以不锈钢内胆的价格比较高。应注意避免购买价格低廉的劣质不锈钢平底锅。 缺点是表面有粘性，容易粘锅。
不建议直接加热。 如果内胆是陶瓷材质或带涂层的新型材料，建议不要贸然加热，否则可能会导致内胆爆裂，或者涂层中的某些物质在明火下可能会发生氧化等反应，并产生一些有害物质。不过最好不要用内锅直接在火上加热，因为这样或多或少会损害锅的性能，影响锅的寿命。
电炖锅怎么选
1.仔细核对细节。购买电饭煲时，检查产品的外观非常重要。需要注意产品包装的完整性，产品配件的完整性，产品主机（包括内锅）是否有磕碰、破损、划伤等情况。此外，我们需要重点关注产品的电路部分是否完好无损。
2.选择容量。选择电炖锅时，需要根据实际需要选择，比如家里的人数或者经常炖的汤料。如果材料太大，汤锅太小，就会装不下水。那么对于人数来说，一两个人可以选择1.5升，三到四人可以选择3.5升，四到五人可以选择4.5升，六到八人可以选择6升。
3.选择电饭锅的类型。电炖锅包括防水电炖锅和直接与热板相连的电炖锅。防水炖煮受热更均匀，适合在较低温度下烹制营养丰富的食材；电炖锅直接加热可以有更大的温度范围，可以处理更多的食材，食材的营养和风味会更好。
