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咖啡已经变得无处不在了，对于爱喝咖啡的人来说，如果哪一天没能喝到咖啡，甚至会觉得这一天无比空虚。我们对咖啡的感情，已经不是单单的需求（need），甚至已经不再是欲望（desire），而是迫切的渴望（crave）
那么，咖啡到底为什么让人如此欲罢不能呢？这个问题要从两方面回答，生理方面（physically）和精神方面（mentally）
从生理层面讲，首先，这是因为咖啡能够刺激你的身体分泌多巴胺（dopamine），这是人体内制造“快乐”、“幸福”的神经物质；这也就是为什么喝咖啡会让人感到心情好。其次，随着你喝的咖啡越来越多，你的肾脏处理咖啡因（caffeine）的能力会越来越强，咖啡给你起的提神作用会减弱，因此，你喝咖啡的剂量就会越来越多。
从精神层面来讲，对不少人来说，其实他们并不看重咖啡的提神功能（psychoactive function），他们更多地把咖啡看成一种仪式（ritual），他们享受的是喝咖啡带来的仪式感；这也就是为什么有些人不喝咖啡会觉得空虚。
另外，人类学学者克里斯托德克斯塔（Krystal D"Costa）就指出：我们现在生活在一个时时刻刻都要追求高效的时代，而咖啡是一种举世皆知的精神刺激物，于是很多人在精神不振、效率不高的时候就自然而然地想到它。
除此之外，由于现在的咖啡业、咖啡馆业太发达了，并且商家们一直在用各种手段把“喝咖啡的场景”和“幸福”、“温馨”联系在一起，持续对大众施加这种暗示（suggestion），于是现在咖啡党光是想到咖啡就觉得很开心。
不过，管它这么多呢，反正喝得乐意（pleasure）。
