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选购猪脚的技巧和注意事项

猪蹄有前后脚之分，一般来说，前脚猪蹄的价格会比后脚猪蹄高一些。下面，我们来看看如何选购猪蹄吧。

操作方法

01:

猪蹄的手感

用手摸下猪蹄，如果感觉很黏的话，则有可能是不正常的猪蹄，正常的猪蹄不会有黏黏的感觉。

02:

猪蹄壳是不能食用的，在炖猪蹄之前要把猪蹄壳去掉，而有些商贩为了增加重量，没有去掉猪蹄壳。

03:

猪蹄的前脚是呈现向后方向的，而后脚则是呈现相反的方向，而且猪蹄的前脚瘦肉比较多，反之猪蹄的后脚肥肉比较多。

04:

猪蹄的颜色

仔细观察猪蹄的颜色，正常的猪蹄的颜色一般是淡黄色的，而用药水涂抹过的猪蹄则看起来有些鲜红。

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