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米醋和陈醋选购的技巧

米醋和陈醋选购的技巧

虽然米醋和陈醋在制作原料和工艺上存在差异,但我们选购这两种食醋的时候方法大概一致。下面让我们来了解下醋和陈醋的选购方法。

1、看颜色

正宗的米醋颜色是红色,而陈醋的颜色是黑褐色。虽然颜色不同,但是优质的.食醋有个共同点就是:液体清亮透明,没有悬浮物。

2、闻气味

优质的食醋带有清香的气味,闻起来是不会刺激的,酸味柔和;而劣质的食醋闻起来是带有刺激性气味的,闻起来气味不自然。

3、用手摇

如果肉眼不好分辨,可以用手摇晃瓶子静止后,优质的食醋上面会有一层细小的泡沫,并持续好一段时间;而劣质的食醋上面会有大泡沫,并且很快就会消失。

4、品味道

优质的食醋味道柔和醇厚,吃过时候口齿留香,可以令人回味较长时间;而劣质的食醋入口后会感觉有刺激性的酸味,甚至是酸过之后留下淡水味和苦味。

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