紫砂茶具的鉴赏与选购的方法
紫砂茶具的鉴赏与选购
鉴赏紫砂绝非一日之功，因为一件好的紫砂茶具除了它应具备完美的形象结构以外，还应有精湛的制作技巧和优良的实用功能。形象结构是指壶的嘴、板、盖、纽、趾应与壶身整体比例协调：精湛技巧表现在造型与刀法细腻：而优良的实用功能则表现在壶体容积和重量要适中，壶板、执握、圆周合缝精密、壶嘴出水流畅，色泽和图案高雅脱俗。
即鉴定紫砂的所谓泥、形、工、款、功“五字诀”，前四个为紫砂之艺术标准，第五个为功能标 准。因为紫砂是实用性很强的工艺品，它的艺全在于用。所以鉴赏紫砂重在观赏它的功能美。主要是容量适度，高矮得当，口盖紧严， 出水流畅。按目前大多饮茶爱好者习惯， 以200—300毫升最佳，手拿手提均一手之劳，亦称“一手壶”。
购置紫砂，选壶是第一道关口。所选之壶应善于蕴味育香，长期使用光润古雅，就会给你生活带来精神和艺术上的享受和无穷乐趣。选壶要领有以下几点：①造型别致，外观流畅，刀功精细，泥坯光滑：②质地坚实，色泽华润，轻击声铿抖悦耳：③壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味：④壶的结合部工艺精细，壶盖与壶身嵌合严实，鉴定方法是手压气孔与流口，再倾壶滴水不漏并壶盖不洛⑤倾壶倒水能一次倒干，出水水束“集束”长而不断为上。
有刮痕的普洱茶不宜购买
最近总听到人说喝普洱茶会得癌症这么一说法。其是根据普洱茶在长期的储藏当中会产生大量的致癌物质——黄曲霉素。虽然说黄曲霉喜欢潮湿。但是如果自然的晾干是会很容易产生黄曲霉素的，但是普洱的烘干技术都是由人工来烘干的。所以基本是不含有黄曲霉素的。
专家们还提示大家，大家在购买普洱茶的时候，若是发现有刮痕千万不要去购买。并且在储藏普洱茶的时候应该特别的要注意防霉这一现象。存储的时候最好用竹箬来包装。要空气保持适度的流通。温度恒定避免变质的发现。普洱茶对人的保健好处还是比较多的。但是也不宜经常饮用哦。
紫砂壶的开壶方法
对于泡茶来说，离不开的肯定是茶壶了，要想泡出一壶好茶，茶壶的品质也是比较关键的哦。在日常生活中我们买回来茶壶时首先要对其进行的步骤就是开壶了。那么对于紫砂壶来说，其又是如何开壶的呢，下面就让小编我带大家来看看吧。
紫砂壶开壶方法
1、加热：对于刚买回来的紫砂壶来说，里面含有的杂质比较多，将茶壶先用热水里外先冲洗一番，然后在其中加入水放在炉上少一两个小时，这样可以更好的去除杂质。
2、去火：往壶中倒入适量的水，然后放入一块老豆腐与其一起加热差不多一个小时，这样可以去除紫砂壶在制作过程中高温产生的火气。
3、润壶：将甘蔗切开放入壶内加入水进行煲差不多一小时，没有甘蔗就用白糖好了，这样做是为了对壶进行滋润。
4、放茶：将茶叶放入壶内煮一个小时左右。
最近几年，饮用和收藏普洱茶的风气渐冷，一些茶客、茶商又开始转而开始青睐各种老茶，这些老茶已经远远超越普洱的范围，其中包含了铁观音、武夷岩茶、绿茶等各种陈茶，广东甚至还专门出现了品尝老茶、交易老茶的茶楼。陈年铁观音在广东、杭州等地受到市场的追捧，并且成为投资客收藏与炒作的对象。
众所周知，普洱茶不论生熟都以年份长为佳，铁观音则以鲜香为最大特点。相对于普洱，陈年铁观音到底具有什么特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作?相对于当年当季的铁观音，陈年铁观音在口感、韵味上又有何不同?
丰富产品线 铁观音茶企也推陈茶
陈年铁观音是以浓香型铁观音作为基础长时间醇化而成，民间也称之为“老茶”。
据悉，包括安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑在内的不少知名铁观音茶企都有推出铁观音陈茶产品，几家茶企推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限，最高年限的陈茶为30年，市面上的陈年铁观音定价高的甚至达到每斤数万元。
其中，最早推出铁观音陈茶的是安溪铁观音集团。安溪铁观音集团总经理王大庆告诉记者，很多消费者只知道现代工艺做法的清香型铁观音，而不知道传统工艺做法的浓香型铁观音。陈茶的数量非常有限，只有历史悠久的茶厂才有。安溪茶厂始于1952年，是现存的最早生产铁观音的茶厂之一。安溪铁观音集团把安溪茶厂存有的少量“陈年铁观音”进行市场化包装，已经形成丰富的铁观音产品系列，力求让消费者在品饮中接受铁观音的传统制作工艺。
华祥苑董事长肖文华认为，不管是陈年、浓香还是清香、韵香，产品系的丰富，对铁观音的发展大有助益。推出陈年铁观音产品，可以更好地让消费者接受铁观音的传统口味。华祥苑在丰富产品系上下了不少功夫，并在陈年、浓香、清香、韵香的大品类之下，进一步进行产品细分，以贴合各种口味消费者的需要。
而八马茶业副总经理林荣溪持有相同观点，他说，陈年铁观音推出并被市场接受，正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味。但是，市场上出现的以清香型否定浓香型或以浓香型否定清香型的观点都是错误的。他还指出，陈年铁观音、浓香型铁观音、清香型铁观音均要遵循适度发酵的原则。但是市面上个别“山寨版”铁观音片面追求清汤绿水，制作过程中发酵严重偏轻或者“拖酸”，饮后常常不适。
清代有首《闽茶曲》唱道：
“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”
可见我国古人早已认识了陈年茶的药理保健作用。
普洱茶热卖的时候，标榜的年份往往越长越好，那么陈年铁观音是否也是越老越值钱呢?
林荣溪说，陈年铁观音以保健功能为最主要卖点，民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品。此外，陈年铁观音还有一定的消炎功效，对于痢疾等常见病也有一定治疗作用。
王大庆则指出，陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
陈年铁观音以“老”为贵，是因为茶越老，药力越足。经十年以上贮藏的陈年铁观音，其内含物质已发生较大的变化，口感更佳，药效也明显增强。
如何判断茶叶的嫩度
如何判断一款茶叶的老嫩程度呢?从外形上审评是一个比较重要的"。但是主要还是看芽叶的比例以及叶质上的老嫩程度等一些因素上来综合判断老嫩度。
采摘的时候要注意老嫩均匀这样制作出来的成品茶叶，外形的品质看起来才会较高。反之，如果采摘时候鲜叶的老嫩不均匀制作出来的成品茶叶品质相对会很差。在炒制过程当中会很容易导致茸毛的脱落。
芽与嫩叶的比例越大，则说明此茶叶的嫩度就越高。但是就算是同一款的茶，其芽和嫩叶都有厚薄与长短及大小等不一。所以也不能以此来评论该茶叶的特征。
天蝎座(SCORpIO)－橙皮茶(10月23日－11月21日)
一个天蝎座的男友给人的感觉是神秘而聪明的。天蝎座以敢爱敢恨而著称，同时意志力也极强韧。他们头脑冷静，洞察力强，遇事有条理，时刻保持着旺盛的精力。你有时也会感觉到他的内心难以捉摸，对喜欢的事物有极强的占有欲，其实在这同时他也是非常有责任心的，对于心爱的女孩子十分忠心，但也难免常表现出忌妒心。不过你只要清楚天蝎座其实本性是外冷内热，就不难把握他的心事了。
因为天蝎座的人习惯于将心事封锁得紧紧的，不希望被别人看透，因此，他有时候会非常渴望别人的理解。在饮料的选择上，天蝎座多凭直觉去体验身边的环境，并依此选择饮料，茶与果汁是每天能为他提供灵感的物质。
在人微觉精神紧张的午饭后，为他泡上一杯橙皮茶，能让他的心情放松下来，添加入桂花的清甜香味，感觉会更佳。
射手座(SAGITTARIUS)－玫瑰花茶(11月22日－12月22日)
崇尚自由，超乐天派，冲动，好奇心重，精力充沛，所有这些加起来就是射手座最显著的特征。如果你的他是属于这个星座的，那么永远象长不大的孩子般的他，一定经常让你涌起不放心的感觉。其实对射手座了解得更多一点的话，你将会发现他的率真为他赢得很好的人缘。
和双子座一样，射手座的个性也有善于沟通的特质，因为他们都属于“双重”星座。遇事不妥协，同时又具备理智的人性与狂野气质，任何时候都不会放弃希望和理想的他，最容易让异性心动。
射手座不仅是追求理想的浪漫主义者，也可以享受现实生活中的种种乐趣。有时候连他自己也搞不清自己到底是生活在梦想中还是在现实里。如果你在他身旁，你能在他心烦意乱的时候制造浪漫来鼓励他，或是在他沉迷于梦想时体贴地提醒他，两个人都将获得加倍的欢愉。一杯优雅的玫瑰花茶最适合于自我放纵过头的射手，优雅的玫瑰香能让敏感的射手有深深的体会，从中学习什么是真正的优雅，也使他更能体恤周围的人。
摩羯座(CApRICORN)－薄荷茶(12月23日－1月20日)
12星座里最有毅力的就是这一个了，他们意志坚定，冷静沉着，忍耐力强，严肃认真。摩羯座谈不上直觉敏锐，也说不上头脑灵活，但一旦自己决定好了目标，就会毫不犹豫的坚持到最后一刻，绝不屈服气馁。想像一下，一只顶着风霜爬到山巅的大山羊，它不屈不挠的形象正是摩羯座的写照。
他不爱做白日梦，不沉迷无聊的娱乐，努力以工作成绩来证明他的实力，所以即使他并不显得像其他人那样反应敏捷，却是属于大器晚成的类型。虽然他会显得比较保守，内心却是很温柔的，与他相处得越久越能体会得到。
不过摩羯座也会因为做事过于认真而不懂得放松自己。有时候他也会因为执着于已见而难与他人沟通。摩羯座还不太擅长处理忽然的急变，思虑往往不够敏捷。为了克服这些弱点，不妨借助“机灵”的神明商神所支配的薄荷的力量。薄荷与其他各种香草配合都十分合适，单独啜饮也是不错的风味。添加柠檬片的薄荷茶冰爽中有些微微的酸味，口感更好。
水瓶座(AQUARIUS)－茴香茶(1月21日－2月19日)
水瓶座有一个十分浪漫的名字，但在水瓶座支配下的人却是十分理性的。有时水瓶座的人个性十分独立，给人的感觉是不太容易亲近，也有些会不善于交际，给人一种冷淡的感觉。但实际上，水瓶座是很重视朋友的，只要和他们亲近，你会发现他们其实非常友善，而且非常容易相处。
他们是标准的博爱主义者，是诚实而忠心的朋友，会适度地去关心对方，配合对方，但绝对不会迷失自己。如果你最在意的人是水瓶座，你将会发现他是理想主义的信徒，“发现”与“创新”是水瓶座创造生活无限惊喜的特质。
水瓶座不轻易表达内心深处的情感，如果你能够表现出同样理性而智慧的一面，他也会被你的气质吸引而产生迷恋的。用一杯充满理性气息的茴香茶来吸引他是种很不错的方法。茴香的气息具有活化感情的作用，咖喱般的刺激性甜香能给予人力量和勇气。利用茴香来释放他的感情，也可以让他更容易发现你聪慧可爱的一面。
双鱼座(pISCES)－熏衣草茶(2月20日－3月20日)
双鱼座的人天生浪漫，是现实中的白马王子和白雪公主。他善于制造梦想，然而你又会发现他的梦想有很多是永远都不会实现的。双鱼座非常情绪化，直觉敏锐，所有感性的，知性的，诗情的，纤细的情感都能与双鱼座挂上钩，事实上，双鱼座也确实产生出不少艺术天才。
双鱼座是充满献身精神的星座，当他看见身边有人陷入悲伤或是困境时，会情不自禁的伸出援手。然而，双鱼座的人处事却在很大程度上取决于他的心情，遇上他心情不好的时候，他常表现出一副冷淡的态度，他的个性有些象天使和魔鬼的集合体。
若你的伴侣是浪漫的双鱼座，现实生活中的他常会因为梦想无法实现而心情沮丧。他需要的是你的支持与赞美，偶尔还需要给他一些建议性的批评。要控制“双鱼座”的情绪，最重要的是让他静心倾听理性的声音。熏衣草能给他以鼓励，强化他支持自己的力量。对常有头痛，焦虑，忧郁，甚至情绪不稳定症状的他，这种浅紫的茶色更让双鱼座的他感到愉悦。
