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选购莲藕要注意的八个要点

关于选购莲藕要注意的八个要点

藕节粗且短:

藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

藕节间距长:

藕节藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

外形要饱满:

莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕

带有湿泥土:

没有湿泥的"莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

内外皆无伤:

购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

颜色勿过白:

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

色黄无异味:

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

通气孔较大:

如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

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